ÖNKÉNTES TÁPÉRTÉK ÉS GDA-CÍMKÉZÉS A GYAKORLATBAN - PDF ingyenes letöltés
1 ÖNKÉNTES TÁPLÁLKOZÁSI ÉS GDA-CÍMKÉZÉS A GYAKORLATBAN
2 Tápértékjelölés RL 90/496/EGK -> Tápértékjelölési rendelet NKV önkéntes, választható, kötelező táplálkozással kapcsolatos információk egészséggel kapcsolatos információk Dúsítás Big 4 vagy Big 8 + esetleg egyéb tápanyagok Vitaminok/ásványi anyagok% RDA/100g/adagonként lehetségesek általában táblázatos formában 15. ételjogi nap/Th. Praekel /
3 Kiterjesztett tápértékjelölés Miért? a túlsúlyos II. típusú magas vérnyomású szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők száma folyamatosan növekszik, és átfogóbb és érthetőbb táplálkozási információkra vágynak. Hangsúly a fűtőértékre és a kedvezőtlen tápanyagokra. Abszolút értékek az ajánlott irányértékekhez (GDA) viszonyítva Adagok szerinti információk 15. Élelmezési törvény napján
4 Önkéntes kiterjesztett tápértékjelölés Az élelmiszeripar önként vállalt elkötelezettsége az önkéntes kiterjesztett tápértékjelölés mellett A közlekedési lámpák kötelező kötelező címkézésének elkerülése - a különböző nemzeti modellek egymás melletti címkézése Seehofer-modell Javaslat európai élelmiszer-információs rendeletre 15. Élelmiszertörvény napja/Th. Praekel /
5 A GDA címkézésének célja A csomagoláson található tápértékjelölésnek: világosnak és érthetőnek kell lennie a fogyasztók számára, és útmutatást kell nyújtania a kiegyensúlyozott étrendhez, be kell tartania a tápértékjelölésről szóló jelenlegi rendeletet, önkéntesnek és önkötelesnek kell lennie, az ipar egészére kiterjedő egységes megközelítésen kell alapulnia és tudományosnak Tudás alapján. 5.
6 GDA-napi irányadó napi mennyiségek A CIAA munkacsoport által kidolgozott napi beviteli érték irányértéke az európai (EURODIET) és a nemzetközi (WHO) táplálkozási ajánlások alapján. Napi energiafogyasztás: 2000 kcal (nők)/2500 kcal (férfiak) maximális értékei a kedvezőtlen tápanyagzsírok számára (7 GDA iránymutatás napi mennyiségek) Cukor: EURODIET/WHO: 400 g gyümölcs és zöldség 200 g gyümölcs (10,9% cukor) + 200 g zöldség (3,2% cukor) -> 28 g Franciaország/Írország: 3 adag tejtermék 200 g tej + 125 g joghurt + 40 g sajt -> 17 g hozzáadott cukor legfeljebb 10% E -> 50g g (-> 90g) 15. Élelmezési törvény napja/Th. Praekel /
8 GDA iránymutatás napi összegek 15. élelmiszer törvény napja/Th. Praekel /
9 GDA-k napi napi mennyiségek A most beállított irányértékek normális testsúlyú, ülőmunkával rendelkező felnőttekre vonatkoznak Az életkor felfelé és lefelé való eltérései Súly Fizikai aktivitás mértéke Terhesség, szoptatás stb.
A 10 adagméret a tényleges elfogyasztott energia- és tápanyagmennyiség egyszerűbb meghatározását eredményezi a 100 g/g-os információkhoz képest. Első pillantásra a hasonló termékek összehasonlíthatósága gyengébb, azonban: A 100 g-ra jutó információ mindig jelen van. A nehézségek a Adagméretek Különböző nézetek az iparban Különböző típusú és méretű ajánlatok 15. Élelmezési törvény napja/Th. Praekel /
11 A tápanyagok adagméretének ábrázolása Adagonként abszolút mennyiség GDA százalékos arány adagonként Hivatkozás a GDA-k 15. magyarázatának további magyarázatára/Th. Praekel /
12 Nyilatkozat a GDA-ról * A napi bevitel irányértékének százalékos aránya. A táplálkozási szakemberek által kidolgozott irányértékek ajánlást jelentenek a napi tápanyag-bevitelre 2000 kcal-os étrend alapján (felnőtt nő). Kortól, nemtől és fizikai aktivitástól függően az egyéni táplálkozási igények változhatnak. vagy rövidített változat: * A napi beviteli érték százalékos aránya napi 2000 kcal-os étrend alapján. 15. ételjogi nap/Th. Praekel /
13 lépéses modell tonna 1 tonna FOP (energia) 5 tonna FOP (energia, cukor, zsír, összes FS, só/nátrium) 1 tonna FOP (energia) + 4 tonna BOP (energia, cukor, zsír, összes FS, só/Nátrium) Táplálkozási táblázat Big 4/Big 8/100g Big 4/Big 8/100g + adagonként Big 4/Big 8/100g + adagonként + GDA-k 15. élelmiszer-törvény napja/Th. Praekel /
14 Törvényes vagy önkéntes kiterjesztett tápértékjelölés Az önkéntes kiterjesztett tápértékjelölés csak a törvényben előírt tápértékjelöléssel együtt használható. Alapvetően a táplálkozással kapcsolatos információkról van szó, amelyek az NKV szerinti táplálkozási címkézési kötelezettséget váltják ki, az önkéntes bővített táplálkozási információk típusától függően 1 vagy 1 + 4. Nagy 4 nagy étel törvény napja/Th. Praekel /
15 példa 1 adagonként + GDA -Nagy 8 -per 100g 15. Food Law Day/Th. Praekel /
16 példa -Nagy 8 -per 100g/adagonként + GDA-k adagonként 1 adagonként + GDA 15. Food Law Day/Th. Praekel /
17 példa elöl: hátul: adagonként + GDA-k - Nagy 8-per 100g/adagonként + GDA-k adagonként 15. Food Food Day/Th. Praekel /
18 példa a 15. élelmiszerjogi napra/Th. Praekel /
20 példa 15. Élelmezési törvény napja/Th. Praekel /
21 példa - adagméretek 21
22 Köszönöm a figyelmet! 15. ételjogi nap/Th. Praekel /