Online interjú Mihaela Iftene táplálkozási szakemberrel
A ZIUA de Constanţa központjában készített online interjúban, a táplálkozási szakember Mihaela Iftene hasznos tanácsokat ajánlott azoknak, akik egészséges húsvéti ételeket szeretnének fogyasztani, de május 1-én is.
Megtudtam, mit kell enni a húsvéti gyermeknek anélkül, hogy megfosztanák a gazdag asztal finomságaitól, de azt is, hogy milyen hibákat követnek el az emberek a húsvéti étkezés során. Azt is megválaszolta, hogy a méregtelenítő kezelés előnyös-e vagy sem.
Melyek az emberek legnagyobb hibái a nagyböjt alatt?
A böjt előnyös időszak, amikor feltölthetjük a tél során elvesztett vitaminokat és ásványi anyagokat. Ehhez meg kell növelni a nyers zöldségek, lehetőleg gyümölcsök bevitelét. Sajnos sok hiba van az étrendünkben: sokan sok cukrot tartalmazó ételt fogyasztanak - burgonyát, rizst, tésztát, a jóllakottság érzetének növelése érdekében, olyan ételeket, amelyeket általában korlátozott mennyiségben kell fogyasztani. Lassan felszabaduló cukrokat tartalmaznak, amelyek súlygyarapodáshoz és anyagcsere-egyensúlyhiányhoz vezethetnek. Korlátozott mennyiségű szójaterméket, pástétomot vagy szójakockát kell hoznunk, amelyek szintén meghízhatnak. Az édességeket, még ha szükségét is érezzük, néha korlátozott mennyiségben és a lehető legritkábban kell fogyasztani.
De az ünnepi asztalnál?
A böjtből a túlevésbe való hirtelen átmenet emésztési és anyagcsere-egyensúlyhiányhoz vezethet. A böjtöt követő első napokban kis mennyiségű ételt kell fogyasztanunk, egyféle ételt az asztalnál, anélkül, hogy visszaélnénk nagy mennyiségű étellel (hússal, süteménnyel stb.). Az étkezéseket be kell tartani, hogy reggelit, ebédet és vacsorát fogyaszthassunk, harapnivalókhoz pedig egy szelet tortát vagy gyümölcsöt fogyaszthatunk. Az egyik étkezéshez csak egyféle ételt ajánlott fogyasztani. Így ehetjük a steaket ebédre, salátával és este kenyérlevest.
Az alkoholfogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie, nem haladhatja meg az ajánlott mennyiséget (két mérték alkohol, férfiaknál egy mérték). A savval vagy sav nélkül készített gyümölcslé szintén ellenjavallt a mindennapi életben, és azt is szem előtt kell tartanunk, hogy a friss gyümölcs turmixok fokozott cukor bevitelt eredményeznek, anélkül, hogy hasnyálmirigyünk megbirkózna ezzel a bevitellel, ami hizlaló. A mozgás nagyon fontos, és amennyire lehet és időnk engedi, étkezés után lemásolva, ne feküdjünk az ágyban.
Milyen ételek nem hiányozhatnak a húsvéti asztalról, és hasznosak a szervezet számára?
A hagyományos húsvéti ételeket addig ajánljuk, amíg mérsékelt mennyiségben fogyasztják őket. A főtt tojás egészséges, de legfeljebb heti 2-4 tojás. A bárány- vagy kecskehús egészséges, de csak bizonyos betegségekkel (köszvény) szenvedő betegekre korlátozódik. A hal, pulyka, csirke szintén nagyon egészséges és könnyen emészthető. Nem szabad megfeledkeznünk a nyers zöldségekről, saláták formájában vagy levesbe adva, amelyet nem szabad kihagynunk minden étkezéskor. Így a báránypecsenye mellett a leginkább ajánlott köret egy paradicsommal, hagymával, retekkel, salátával készült saláta, amely így vitaminokkal, ásványi anyagokkal és energiával tölt el bennünket.
Az emberek nagy erőfeszítéseket tesznek a húsvéti ünnepek alatt. Milyen ajánlásaid vannak erre az időszakra?
Az asztalnál elfogyasztott ételek mennyiségét korlátozni kell. Az alkoholfogyasztást szintén korlátozni kell, csakúgy, mint a gyümölcslevek vagy édességek fogyasztását. Minden étkezésnek csak egy ételt kell tartalmaznia, és a gyümölcsöt étkezés közben harapnivalókként fogyasztják.
Mit ehetünk húsvétkor anélkül, hogy aggódnánk, hogy lerakódhat a testen?
Minél több zöldséget! Megnövelt rostbevitelt hoznak, és így hozzájárulnak az ételtál kialakulásához. A jóllakottság érzetét kelti, amely a főtt húshoz társulhat, sült vagy grillezett. Egy ilyen kombináció egészséges, a hízás veszélye nélkül.
A levesek vagy levesek rendkívül egészségesek, még akkor is, ha kenyeret teszünk mellé. A kenyeret nem szabad elkerülni, ha minden étkezésnél ésszerű mennyiséget eszünk (1-2 szelet kenyér).
Mit együnk a húsvéti ünnepek után, ha nem tartjuk be az egészséges étkezés szabályait? Ezen időszak után méregtelenítő kezelés javasolt?
A húsvéti ünnepek után vissza kell térnünk az egészséges életritmushoz, kiegyensúlyozott étrenddel. Nem szabad elfelejtenünk a három fő étkezés és a két ajánlott snack elfogyasztását. A reggeli étkezés a nap legfontosabb étkezése, amelyet soha nem szabad kihagynunk. Sajnos a modern élet gyors üteme figyelmen kívül hagyja ezt, és sokan végül este eszik meg a legfontosabb ételt, amikor a hűtőszekrény lesz a legjobb barátjuk. Az ebéd rendkívül fontos, és következetesnek kell lennie, hogy biztosítsuk energiánkat a nap további részében.
Azok számára, akik böjtöltek, a böjt időszaka a fizikai és szellemi „megtisztulás” időszaka volt. A méregtelenítés merev megközelítés, amely sajnos egyensúlyhiányhoz vezethet az életünkben. A médiában forgalmazott különféle méregtelenítő kúrák hosszú ideig nem bizonyították fenntarthatóságukat. Ha azonban egy személy szeretne ilyen gyógymódot szedni, akkor ezt rövid ideig meg kell tennie, figyelembe véve a mindennapi fizikai erőfeszítéseit. Nem kívánatos, hogy egy ilyen időszak után az ember inkább rossz, mint jó legyen.
Mit egyenek a húsvéti gyerekek?
A húsvéti étkezés olyan étkezés, amelyen az egész család részt vesz. Nemcsak ételt osztunk és ételt fogyasztunk együtt, hanem mindannyian részt veszünk a jólét állapotában, amelyben mindannyian osztozunk a fényben és a szeretetben. Ezért a gyermeknek azt kell ennie, amit a szülei. Így a hagyományok tovább mennek, és szülőként kénytelenek vagyunk példát mutatni gyermekeink számára. A gyerekek velünk, velünk együtt eszik az általunk készített ételeket, lehetőleg együtt. A hús egészséges, gyermekek számára ajánlott. A nagymama által készített tojás és a kis sütemény örömet okoz a gyerekeknek és a szülőknek is. Így a fiatal, majd érett gyermek nem lesz szeszély, és tudja, hogyan kell folytatni a szüleitől és nagyszüleitől tanult hagyományokat.
Közvetlenül a húsvéti ünnepek után következik május 1., amikor ismét nehéz ételeket fogyasztunk. Mi akkor ajánlott?
A grill még akkor is, ha sertéshússal, csirkével vagy halal van, nagyon egészséges, ha mellé teszünk egy salátát. A krumplit sikeresen helyettesíthetjük sokkal egészségesebb sült burgonyával. Az alkohol mérsékelt mennyiségben ajánlott, csakúgy, mint a savval vagy sav nélkül készült lé. A lapos víz és az ásványvíz a legjobb folyadék, amelyet ebben az időszakban lehet fogyasztani. És ha még mindig szabadok vagyunk, akkor léphetünk, hogy túllépjük az ajánlott napi 6000 lépéshatárt. Ne felejtsük el használni a fényvédőt, ha sok időt töltünk kint.