Oreo keto torta sütés nélkül; LCHF receptek
Nemrégiben találtam egy sütemény receptet, amely vonzotta az eredeti elkészítési módot. Megpróbáltam elvégezni a szükséges cseréket, és szeretném megmutatni, mi jött ki.
18–8 cm átmérőjű kivehető falú formához 6-8 részre osztva
- 150 g mandulaliszt
- 70 g vajat
- 30 g zöldcukor
- vanília
- 10 g kakaó
- 400 ml édes és tejfölös
- 25 g zöldcukor prémium (vagy 50 g klasszikus zöldcukor)
- 10 g zselatin
- vanília
Tegyen egy tálba mandulalisztet, szobahőmérsékletű vajat, édesítőszert, kakaóport és vaníliát. Gyúrja az ujjai között, amíg a nedves homokhoz hasonló kompozíciót nem kap. Helyezzen egy nagyobb serpenyőbe közepes vagy alacsony hőfokon. Mindig keverjen egy spatulával. Eleinte a vaj megolvad és a munkalap összetétele nedves lesz, de fokozatosan, a hő hatására kiszárad, morzsákat képez. Körülbelül 5-7 perc elteltével a tüzet el kell állítani, különben fennáll az égés veszélye. Hagyja a morzsákat kihűlni.
Közben a zselatint 2-3 evőkanál vízzel hidratálják. Körülbelül 5-10 perc múlva forró vizes fürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvadjon meg alacsony teljesítmény mellett.
Egy tálban addig verjük a tejszínt az édesítőszerrel, amíg az formába nem kezd. Ezután a zselatint beépítjük.
Annak érdekében, hogy a forró zselatin ne híguljon túl hirtelen a hideg krémben, legalább szobahőmérsékleten kell hozni. Erre a célra adjunk hozzá egy kevés olvasztott zselatin tejszínhabot és jól keverjük össze. Ezután a keverővel felverve tegye bele az olvasztott zselatint a krémbe. A kompozíció kissé besűrűsödik.
A torta összeállítása a legegyszerűbb eltávolítható falú formában. Erre a célra egy ilyen formát sütőpapírral bélelnek ki. Kenje meg a forma falait vajjal, és ragasszon papírcsíkokat a forma belső oldalára. És egy kis vajjal kikenek.
Szórjuk meg a morzsának kb. 2/3-át a formában. Öntsön 2-3 evőkanál tejszínt, majd nagyon enyhén keverje össze, hogy a morzsa alsó rétege jobban tapadjon. Elosztása egyenletes rétegben, nyomás nélkül. Óvatosan öntsük a maradék krémet, egyengessük a felületet.
Ezután egyenletesen ossza el a többi morzsán. Enyhén nyomja meg a tenyerével, hogy jól tapadjon a krémhez. Hagyja a tortát legalább 4 órán át hűlni, hogy megbizonyosodjon róla, hogy jól megdermedt.
Tálaláskor vegye ki a süteményt a serpenyőből egy tányéron, szeletelje és tálalja.
A szín és az íz kontrasztja érdekében hozzáadhat néhány bogyót a krémbe.
ÖSSZESEN: 695 gramm, 2688,8 kalória, 52,9 fehérje, 264 lipid, 41,8 szénhidrát, 15 rost
Forrás: http://calorii.oneden.com
Megjegyzés: Ezek a számítások hozzávetőlegesek. Ha szigorú diétát követ, javasoljuk, hogy végezze el saját számításait, a felhasznált betontermékektől kezdve.