Orosz mézeskalács (Medovnik) - Ofenkieker
Véletlenül bukkantam rá az orosz mézeskalácsra, és azonnal tudtam, hogy ki akarom próbálni. A torta igazi klasszikus Oroszországban és a Balkánon, de még mindig nagyrészt ismeretlen itt, Németországban. Ez igazi kár, mert az orosz mézeskalács rendkívül ízletes és a kevés, egyszerű összetevő ellenére is imponál.
Sajnos nem vagyok orosz, ezért nehezen varázsolok elő egy igazi eredeti receptet a kalapomból. Szerencsére az Internet ma már különféle recepteket kínál német nyelven, így sikerült egy kis kutatást végezni. Különböző regionális variációkkal találkoztam, néha dióval, néha anélkül, néha tejföllel készült krémmel, néha tejelő karamellkrémmel, néha fekete teával, néha anélkül. Egy egyszerű változat mellett döntöttem tejfölből készült krémmel, mert különösen az összetevők egyszerűsége érdekelt. Ez a változat fekete teával és dióval itt is nagyon tetszik nekem, talán egyszer ki is próbálom.
Az orosz mézeskalács rendkívül jól esett a tesztevőimnél. Íze finoman savanykás, kellemes, de nem túl édes mézes hanggal. A sok vékony réteg mindenkit lenyűgöz - itt valóban benne vannak az értékek, az orosz mézeskalács kívülről kissé feltűnő. Egy lány még azt kívánta, hogy most készítsem ezt a tortát minden nap. Csodálatos bók, de mivel a torta egy kis munka, valószínűleg nem fog sikerülni ...