Összetevő zöldborsó - Koch-Wiki
 | |
| 100 g zöld, hámozatlan borsó a következőket tartalmazza: | |
| Fűtőérték: | 1154 kJ/272 kcal |
| Zsír: | 1,4 g |
| Szénhidrátok: | 41,0 g |
| Fehérje: | 23,0 g |
| Só: | nincs információ |
| Koleszterin: | nincs információ |
| Élelmi rost: | 16,0 g |
| Receptek, amelyek erre az összetevőre utalnak. | |
A hámozatlan, zöld és sárga Borsó (Pahl, Pal, Kneifel borsó) tartalmazza azokat a borsótípusokat, amelyek jól száradnak, és körülbelül 6 órán át kell őket áztatni. Ezt követően a főzési idő kb. 2 óra.
A borsó emészthetőbbé tétele érdekében a zöld és sárga borsót először meg kell hámozni, majd őrölni és végül csiszolni. A borsó 1-2 percnél tovább nem párolhat. A zöld vagy sárga borsóborsó hámozásával és fényezésével a borsó néha két részre oszlik. Ezeknek a borsónak neve van Felesborsó a piacon.
A hámozatlan zöldborsó klasszikus a hüvelyesek között. Előnyösek a borsó, a borsó és a borsó sima magjai. A borsólevesben még mindig nagyon népszerű. A kereskedelemben kaphatók szárítva, majd mattak és fehérek, mint a képen. Használatuk legjobb módja egy éjszakán át sótlan vízbe áztatás. Főzéskor visszanyerik zöld színüket.
Felesborsó (Konyhai kifejezés) kezdetben semmi köze a borsóhoz (kertészeti kifejezés). A hasított borsó egyszerűen feldolgozott szárított borsó héj nélkül.