Őszibarack torta - K; chentante
Mindig a gyümölcsös süteményekre készülök. Különösen szeretem az őszibarackot! Csak olyan csodálatosan gyümölcsösek, de nem annyira túlsúlyosak az ízükben! Ezért inkább őszibarackot használok ehhez a süteményhez. A kajszibarack is csodálatosan megy, természetesen. És ha a gyümölcs még nem áll készen a betakarításra, akkor inkább konzerveket használok, mivel ezekben még megvan a folyadék, amelyet felhasználhatok az öntethez. Ha friss gyümölcsöt használ, egyszerűen cserélje le ezt a folyadékot az őszibarack vagy sárgabarack megfelelő levével. Egyszerű, igaz? És egy kis tipp: ha húsvétra szeretné sütni ezt a süteményt: A süteményen lévő gyümölcsfelek remekül díszíthetők folyékony csokoládéval és mandulaszeletekkel. Tehát minden barack ugyanúgy néz ki, mint egy édes méh!
összetevők
A torta tésztához
| öt | Tojás |
| 180 g | cukor |
| egy vagy két csomag | Vaníliás cukor vagy koncentrátum |
| hat evőkanál | semleges olaj (napraforgó- vagy repceolaj) |
| két evőkanál | meleg víz |
| 150 g | Tönkölyliszt |
| 100 g | étkezési keményítő |
| 2½ púpozott teáskanál | Tatár sütőpor |
A krémhez
| 500 ml | tej |
| két csomag | Vanília pudingpor |
| 150 g | cukor |
| 400 g | Tejföl |
| valami kedve szerint | Bio citrom citromhéja |
| egy csomag (15 g) | Zselatin (önmagában oldódó) |
Az őszibarack tükörre
| két doboz (egyenként leeresztett súly kb. 480 g) | Őszibarack (konzerv) |
| 150 ml | Őszibaracklé |
| két evőkanál | sárgabaracklekvár |
| két csomag (2 x 15 g) | Zselatin (önmagában oldódó) |
A torta fogmosásáért
Választható: méhdíszítés
| valami | Sötét csokoládé kupon |
| kettő minden barackért | Mandulapehely |
készítmény
A torta tésztához szétválasztjuk a tojásokat, és a tojásfehérjét keményre verjük. Félretesz.
A tojások sárgáját felverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, az olajjal és a vízzel.
A lisztet egy külön tálban keverje össze a kukoricakeményítővel és a sütőporral, majd kanalanként keverje bele a tojássárgája keverékébe.
Végül a tojásfehérje keveréket hajtogassa a tésztakeverékbe.
Kenje meg a tésztát zsírozott formában, és 175 ° C-on süsse kb. 30 percig aranybarnára (tapadáspróba!).
Hagyja hűlni a tésztát körülbelül 20 percig, majd megkenje a baracklekvárral és tegye félre.
Közben elkészítjük a vaníliás krémet. Ehhez tegye a tejet egy fazékba.
Távolítson el egy keveset a tejből, és keverje össze egy másik tálban a két csomag vaníliás pudingport, nem hagyva csomókat.
Ha úgy tetszik, adhat hozzá egy kis citromhéjat a tejhez.
Most adjunk hozzá 70 g cukrot a tejhez, és forraljuk fel.
Most gyorsan keverje össze az összekevert vaníliás pudingkeveréket a forrásban lévő tejjel, rövid ideig forralja, alaposan keverje össze és vegye ki a tűzhelyből.
Tegye a pudingkrémet egy tálba, simítsa ki, és fedje le közvetlenül ételfóliával, hogy megakadályozza a bőr kialakulását.
Mielőtt a tejfölt és a maradék cukrot hozzáadná a pudingkrémhez, hagyja a tejszínt kissé lehűlni, amíg langyos lesz.
Addig elkészítjük az őszibarack szószt.
Ehhez a konzerv őszibarackot (kajszibarackot) engedje le egy fazékba, és forralja fel ezt a levet a baracklével és a baracklekvárral együtt.
Mielőtt ide adnánk a zselatint, hagyja lehűlni a tükröt, amíg langyos lesz.
Az őszibarack a konyhai tekercsbe sorakozhat, és a hűtési időszak alatt letapogathatja.
Amint a vaníliás krém langyos, a tejfölt a többi cukorral és a zselatin tasakkal együtt csomók nélkül keverhetjük ebbe a masszába (ezt a legkönnyebb egy keverővel elvégezni, mivel a vaníliás krém meglehetősen kemény).
(Ha rendelkezésre áll, most egy téglalap alakú tortakarikát (sütőkeretet) lehet a torta köré helyezni, hogy a tejszín és a körte szósz ne folyhasson. Könnyedén felépítheti saját maga is, néhány alufóliával és iszapnyárssal a széléhez).
A vaníliás-tejfölös tejszín most egyenletesen elosztható a tortán.
Ha az őszibarack szintje is lehűlt, távolítson el belőle 500 ml-t egy mérőpohárral, majd keverje hozzá a zselatint (szintén csomóktól mentesen), amíg minden fel nem oldódik (ha csomók vannak, akkor mindent keverjünk simára egy botmixerrel).
Mielőtt a tükröt elterítenék a tortán, elég hűvösnek és vastagnak kell lennie, különben túl gyorsan fut. Azt is meg kell - ha habkorbács keletkezett korbácsoláskor - kanállal el kell távolítania és el kell dobnia.
Most egyenletesen ossza el a hűtött tükröt a tortán.
Végül egyenletesen ossza el az őszibarack felét a tükörön. (Ha utána egy kicsit könnyebben szeretnél enni, akkor az őszibarack felét csíkokra vághatod, és fele részben visszahelyezheted.)
Most tegye a süteményt hűtőbe kb. 3 órára, hogy minden szép és szilárd legyen.
Opcionális: Ha méheket akarsz díszíteni, akkor az étcsokoládé kuprót forró vízfürdőben megolvaszthatod, és műanyag zacskóba teheted.
Ezután egy nagyon kicsi sarok levágható a táskáról, és gyors mozdulatokkal vonalak/csíkok rajzolódnak az egyes őszibarackokra.
A fejeket egy darab sütőpapírra permetezik, és gyorsan be tudnak állni a hűtőbe vagy a fagyasztóba.
A mandulapehelyeket szárnyakként díszítik (barackonként két darabot) az őszibarackon.
Díszítsd a méh arcokat az őszibarackon is, és csodálatos húsvéti tortád van!