Pácolt alma (télire) - egyszerű és ízletes tartósítás! Tippek otthonra és kertre
Az alma tartósításának ez a módszere az ókor óta ismert. A recept egyszerű, nem igényel sok időt, és az eredmény csodálatos: az ilyen pácolt almák a következő évadig tarthatók!
Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt az egyszerű és ízletes receptet!
ÖSSZETEVŐK (3 3 literes üvegekhez):
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1. Válasszon friss almát, sérülések és romlás jelei nélkül, lehetőleg zöldet vagy enyhe rózsaszínű árnyalatot. Törekedjen arra, hogy őszi vagy téli fajtából vegyen kemény almát, de érett, jól érett.
2. Legjobb lenne az almákat tölgyfahordóban savanyítani. De ha nincs ilyen tartálya, használhat bármilyen üvegedényt vagy zománcot. 3 literes üvegeket használtunk.
3. Tegye a megmosott almákat üvegekbe, hozzáadva a megmosott fekete ribizli leveleket. Ha akarja, használhatja cseresznye és tölgy leveleket.
4.Készítse elő a sóoldatot: adj sót és cukrot a hideg, főtt vízhez. Keverje jól össze, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Ez a sós vízmennyiség elegendő 3 3 literes üveghez vagy 10 literes fazékhoz/vödörhöz.
5. Öntsük a sóoldatot üvegekbe, hogy az almát teljesen ellepje.
6. Fedje le az üvegeket műanyag fedéllel, hagyja 4-5 napig a konyhában, majd helyezze át a tárolóhelyre (hűvös): pincébe vagy pincébe.
4-5 nap múlva megkezdődik az erjedési folyamat, és az üvegekben lévő sóoldat enyhén homályossá válik, az alma pedig felszívja. Ezért a folyadék szintje csökken. Mielőtt átviszi az üvegeket a tárolóhelyre, öntsön hozzá vizet, hogy az alma teljesen el legyen fedve.
7. A pácolt alma 1-1,5 hónap alatt tálalható.
Ugyanezen recept alapján almát savanyíthathatunk egresrel, cseresznyével, aszalt szilvával és fonottal. Ezzel a módszerrel szilvát, körtét, áfonyát és vesszőt szedhet.