Pácolt zöldségsaláta

Szeretne kipróbálni egy salátát, amely csak a forró nyári napokra jó, de a napot is élvezetesebbé teszi?!

összetevők

3 csésze apróra vágott sárgarépa (julienne)
2 csésze szeletelt cukkini (julienne)
1 csésze apróra vágott lilahagyma (julienne)
½ csésze vörös apróra vágott paprika (julienne)

¼ csésze vörösborecet
2 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
2 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vizet
¼ teáskanál szárított bazsalikom
¼ teáskanál só
frissen őrölt fekete bors

Az elkészítés módja

Tegye a sárgarépát egy speciális edénybe a mikrohullámú sütő számára, és fedje le műanyag burkolattal. Tegye a tálat mikrohullámú sütőbe másfél percre magas hőmérsékleten, vagy amíg a sárgarépa ropogós állagú nem lesz. Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, vegye le a fóliát és hagyja kihűlni.

Ismételje meg az eljárást cukkinivel. Helyezze a cukkinit egy speciális edénybe a mikrohullámú sütő számára, és takarja le műanyag borítással. Tegye a tálat mikrohullámú sütőbe másfél percre magas hőmérsékleten, vagy addig, amíg a cukkini ropogós állagú nem lesz. Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, vegye le a fóliát és hagyja kihűlni.

Egy nagy tálban keverje össze a cukkinit, a sárgarépát, a hagymát és a piros paprikát.

Egy kis tálban keverje össze az öntet hozzávalóit.

Adja hozzá az öntetet a zöldségekhez, és keverje össze.

Fedje le a salátát műanyag borítással, és hagyja 2-3 órán át pácolni a hűtőszekrényben. Ennek a 2-3 órának a közepén keverje össze még egy kicsit az összetevőket.
Tálalás előtt keverje újra az összetevőket. Hidegen tálaljuk.

---