Padlizsán darált húsos serpenyő Dukan átalakításhoz
... élj jobban.
recept
- kb. 200 g nagyon sovány darált marhahús (lehetőleg tartár)
- közepes padlizsán (kb. 300 g vagy valamivel több)
- egy kis hagyma
- egy chili paprika
- néhány alacsony zsírtartalmú húsleves (vagy víz és alacsony zsírtartalmú instant húsleves)
- Szójaszósz és/vagy garam masala fűszerkeverék
Nagyjából aprítsa fel a hagymát, vágja karikára a chili paprikát. Mossa meg a padlizsánt, és ne kockázzon túl finoman - fontos: ne hámozzon meg!
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben enyhén megsütjük a hagymát, a chilit és a padlizsánt, folyamatos keverés közben - a padlizsánnak csak meg kell kapnia az első világosbarna foltokat. Öntsön hozzá egy húslevest, és keverje tovább, amíg a padlizsán felszívja a folyadékot. Ezután helyezze az egyik oldalára a zöldségeket, és tegye hozzá a darált húst, és ha úgy tetszik, a Garam Masala fűszerkeveréket - én általában teáskanálnyit használok. Megtépkedjük a darált húst, majd mindent jól elkeverünk, csökkentjük a hőt és a végére főzzük.
Ha inkább folyékonyabb állagú, inkább adhat hozzá húslevest vagy szójaszószt - ez utóbbi azonban fedi a Garam Masala ízt, ezért azt javaslom, hogy ne.
Tálalás előtt ízesítsük ízlés szerint.
- Ha nincs garam masala keveréke, adhat hozzá egy kis fahéjat, köményt és fekete borsot, hogy hasonló ízt hozzon létre.
- Egyszerűen megduplázhatja a mennyiséget, vagy ennek megfelelően megszorozhatja, ha többre főz.
- Bemelegítéskor is jó íze van.
értékelés
Ezt a gyors és egyszerű padlizsán darált húsos serpenyőt kifejezetten a Dukan étrendhez terveztük. A második fázistól kezdve alkalmas PG (fehérje-zöldség) napokra, és különösen ajánlott, ha kissé stagnál a fogyás közben. A padlizsánban lévő pektin segít a fogyásban - Dukan ezért a fogyáshoz a „padlizsánt” ajánlja. A chili és a Garam Masala „forró” fűszerei serkentik az anyagcserét és az emésztést.