Padlizsán és cukkini rakott recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,4 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 4,5 mg | (38%) | |
| K-vitamin | 58,7 ug | (98%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 5,4 mg | (45%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 60 ug | (20%) | több |
| Pantoténsav | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotin | 6,9 ug | (15%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,2 ug | (40%) | több |
| C vitamin | 36 mg | (38%) | |
| kálium | 574 mg | (14%) | több |
| Kalcium | 587 mg | (59%) | több |
| magnézium | 63 mg | (21%) | több |
| Vas | 2,5 mg | (17%) | több |
| jód | 9 μg | (5%) | több |
| cink- | 2,9 mg | (36%) | több |
| telített zsír | 11,9 g | ||
| húgysav | 72 mg | ||
| koleszterin | 31 mg | több | |
| Összes cukor | 7 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossuk meg a padlizsánt és a cukkinit, távolítsuk el a szárgyökereket és vágjuk nem túl vékony szeletekre. Egy serpenyőben felmelegítjük az olaj felét, és részletekben megpirítjuk benne a zöldségszeleteket. Mindig adj hozzá egy kevés olajat. A szeleteket lecsepegtetjük konyhai papírra. Előmelegítse a sütőt 220 Celsius fokig.
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymagerezdeket. Finoman aprítsa fel a hagymát, pirítsa át a serpenyőben lévő maradék zsírt áttetszővé és szórja meg egy tepsiben. Helyezze a padlizsán és a cukkini szeleteket felváltva tetőcserép formájában. A fokhagymagerezdeket összetörjük, hozzáadjuk, majd sóval és borssal ízesítjük.
Keverjük össze a zsemlemorzsát az apróra vágott petrezselyemmel, kakukkfűvel és reszelt sajttal, és mindent egyenletesen osszunk el a zöldségeken. Süsse a rakott sütőben kb. 1/2 órán át, amíg aranybarna lesz. Ha túl gyorsan megbarnul, tegyen rá egy darab alufóliát.