Padlizsán - MGC Prévention Santé
Táplálkozási összetétel, termékválasztás, tárolás. minden a padlizsánról !
A kis történet
A padlizsán eredete nincs teljesen megállapítva. Úgy tűnik, hogy Afrikából származik, és Indiában, majd az ázsiai országokban, főleg Kínában termesztették. Európába, és különösen Spanyolországba lépett be a 16. században. Sokáig az emberek nem voltak hajlandók fogyasztani, mert mérgező növénynek tűnt ... A padlizsán valójában csak a múlt században lett része étrendünknek. Jelenleg a földgömb mérsékelt és meleg régióiban termesztik.
Táplálkozási összetétele
Rostok. A padlizsán 2,5 g rostot tartalmaz 100 g-onként. Rostjai főként a cellulóz (amely gyengéden serkenti a béltranzitot) és a pektin (amely segíti a koleszterinszint csökkentését). A főtt padlizsánt puhává teszik.
Antioxidánsok. Segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyököktől, és nagyon jelen vannak a padlizsánban (különösen a tanninokban, amelyek kissé összehúzzák).
Ásványok. A padlizsán viszonylag kevés vitamint tartalmaz, de sok ásványi anyagot, például káliumot, kalciumot, magnéziumot ...
| 100 g-onként | Kalória (kcal) | Fehérjék (g) | Szénhidrátok (g) | Zsír (g) |
| Főtt padlizsán | 18.7 | 0,83 | 3.4 | 0.2 |