Padlizsán - mit eszünk La Mutuelle Générale
Indiában őshonos padlizsánt a középkor óta termesztenek Európában. Számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek segítenek táplálkozási szükségleteink kielégítésében.
Évad
Május, június, július, aug, szeptember, okt
Táplálkozási jellemzők
A padlizsán vízben gazdag és kevés energiát tartalmaz: kevesebb, mint 20 kcal/100 g.
Az ásványi anyagokból és nyomelemekből, különösen a káliumból, a kalciumból és a rézből álló koktélt kínál, amelyek lúgosító tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek előnyösek a csontok egészségére.
Vitaminokat, különösen B9-vitamint és béta-karotint (A-provitamin) is biztosít, amely az egyik antioxidáns, amely megakadályozza a sejtek öregedését.
Rostbevitele érdekes: 5 g a 200 g-os adaghoz, vagyis a felnőtt számára ajánlott napi bevitel 18% -a. Egyes rostjai oldódnak, segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
Választani
A padlizsánnak szilárdnak, sima, fényes és nagyon lila héjúnak kell lennie. Túléréskor réz árnyalatot kap.
Megőrizni
A hűtőszekrény zöldségfiókjába helyezve a padlizsán egy hétig eltart.
Felkészülni
A padlizsán kevés előkészítést igényel. Csak mossa meg és távolítsa el a kocsányt. Hámozása nem szükséges. Ezután szeletekre vagy darabokra vágható, a recept igényeitől függően. Csepegtesse le a húst citromlével, hogy levegő hatására ne oxidálódjon és feketedjen. Különböző főzési módokhoz alkalmas: sütőben, serpenyőben, grillen ... Ez egy olyan zöldség is, amelyet meg lehet tölteni komplett étel elkészítéséhez !