Paella de Mariscos (tenger gyümölcseivel) - Madame Cuisine
2014. október 14-én Martin 3 hozzászólás
Néhány hete ismét Barcelonában voltam. Évente egyszer meglátogatni a katalán fővárost gyakorlatilag elengedhetetlen, mert sehol máshol nem kombinálható a városi hangulat, az ízletes ételek, a bevásárlás, a strand/tenger és a kultúra. És amit Barcelonában minden harmadik sarkon lát, az éttermek a legkülönfélébb paella kínálattal.
Legutóbbi látogatásom alkalmával vásároltam egy eredeti spanyol paella serpenyőt. És ezt most fel kellett avatni. Tehát büszkén tudom itt bemutatni az eredményt. És mivel nagyon jól sikerült, melegen tudom ajánlani a receptet!
Spanyol paella
A Paella tipikus étel a spanyol keleti partvidéken. Az étel különösen népszerű Valencia régióban. Valahol ott kell lennie a legendás Villariba és Villabajo városoknak is, amelyek óriási paelláiknak és a hozzájuk kapcsolódó mosakodásnak köszönhetően évtizedekkel ezelőtt bizonyos hírnevet szereztek Németországban. Ennek során tudatosult bennünk, hogy nem minden mosószert hoznak létre egyenlően.
A mosófolyadékhoz hasonlóan a paella is sokféle változatban létezik: csirkével és nyulával, vegetáriánusan zöldségekkel vagy (nagyon népszerű) tengeri ételekkel. Annak érdekében, hogy a lehető leghitelesebb legyen, egy spanyol recept weboldalról választottam egy receptet, majd megfőztem. Az eredeti receptet spanyolul itt találja: http://www.recetasdiarias.com/recetas/arroz/paella-de-marisco/
Egyébként nincs szükséged szükségszerűen paella serpenyőre. Fontos, hogy a serpenyő sütőálló és viszonylag lapos legyen.