Palánták - Csírák EGYENEBEN ÉLJEN
A csírákat vitalizálónak és különösen vitaminokban gazdagnak tartják - Mit kell tudni a hajtásokról.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a palántákról
- Kedvenc csemete receptjeink
- A palánták ennyire egészségesek
Mit kell tudni a palántákról
A csírák vagy hajtások ásványi anyagokat és rostokat szolgáltatnak, és jó alternatívát jelentenek, különösen télen, amikor a zöldségfélék köre kisebb. A hosszabb, már zöld hajtások különösen értékesek, mivel a niacin és a riboflavin vitamin növekedésével nő. A csírázási folyamat emészthetőbbé teszi a hüvelyeseket, mert a felfúvódó szénhidrátok tartalma csaknem 80 százalékkal csökken.
Kedvenc csemete receptjeink
Itt megtalálja az összes palánta receptet.
A palánták ennyire egészségesek
A csírákat vitalizálónak és különösen vitaminokban gazdagnak tartják, de ezt tudományosan nem bizonyították! A fontos tápanyagok és hatóanyagok tartalma nem sokkal magasabb, mint a legtöbb zöldségé. Igaz, hogy a magok C-vitamin-tartalma csírázáskor megduplázódik. Ennek ellenére a csírák korántsem vitaminbombák, mert a magok eredetileg annyira kevés vitamint tartalmaznak, hogy még a drámai növekedés sem elegendő ahhoz, hogy a palánták C-vitaminban gazdagok legyenek, mint a káposzta vagy a paprika. A béta-karotin és a B-tiamin-vitamin még csírázás közben is csökken. Például a lucernacsírákat nem szabad túl gyakran enni, mert azok tartalmazzák a toxikus aminosavat, a kanavanint, amely károsíthatja az immunrendszert.
Azok a palánták, amelyek télen nem kaptak elegendő fényt, vagy átlátszatlan csíráztatási edényekben termesztettek, nagyon nagy mennyiségű nitrátot tartalmazhatnak. És minden fajta csírában jelentős mennyiségű baktérium és gomba található.
Ha kedveled és tolerálod őket, az ízlésed szerint ehet csírát. Azonban a gyermekek és az érzékeny gyomor- és bélrendszerű emberek jól tennék, ha csak rövid forrásban lévő vízbe mártás után fogyasztanák a nyers palántákat. Ily módon eltűnnek minden előforduló kórokozó, de a hüvelyes palánták kissé mérgező komponensei is. El kell fogadnod, hogy fürdened is kell néhány vitaminnal.