Paleo A
Dietetikus-táplálkozási szakember, Aglaée Jacob a paleo mozgalom úttörője Quebecben. A Je me put au paleo-val igazi gyakorlati útmutatót nyújt a paleo-étkezéshez való áttéréshez. Találkozik.
Miért fogadtad el a paleo diétát? ?
A paleo életmódot ugyanúgy egészségügyi okokból, mint racionális tudományos érvek alapján fogadtam el. Néhány év után táplálkozási szakemberként gyakorolva a hagyományos táplálkozás alapelveit, amelyek a zsír csökkentését és a teljes kiőrlésű termékek előtérbe helyezését javasolják, rájöttem, hogy ez a megközelítés számomra nem olyan hatékony, mint számukra. 2-es típusú cukorbetegség, túlsúlyos vagy emésztési problémák.
Ezért döntöttem úgy, hogy bővítem a látóköremet, és más alternatívákat keresek. 2010-ben ezért elkezdtem kísérletezni a paleo diétával. Ez a változás végül segített abban, hogy több energiát adjak magamnak, és átvegyem az irányítást súlyos emésztési problémáim felett, miközben egyensúlyban vagyok a hormonjaimmal (policisztás petefészek szindróma).
A Paleo Diet mindenképpen bebizonyosodott, hogy nekem és több száz olyan ügyfélnek működik, akikkel az elmúlt években együtt dolgoztam.
Mi volt a legnehezebb az átmeneted során ?
A paleo elfogyasztása előtt teljesen a búza és a cukor rabja voltam. Először nehéz volt nemet mondani a friss kenyérre, a csokis sütire és a kiflire. De később megtanultam paleo változatokat készíteni kókuszliszttel és egészségesebb alapanyagokkal, ha szükségét éreztem (a kiflik kivételével sajnos lehetetlen reprodukálni!).
Néhány hét múlva eltűnt a vágyam ezek után az ételek iránt! Most már élvezhetem ezeknek az ételeknek az illatát, anélkül, hogy megízlelném őket, éppúgy, mint a virágok illatát, anélkül, hogy megennénk őket.
Féltem a zsírtól is, és néhány hónapba telt, mire végül bőkezűbben beépítettem a tányéromba. Nehéz megváltoztatni a zsírok évenkénti indoktrinációját általában a zsírral és különösen a telített zsírokkal szemben, de bizonyíték vagyok rá, hogy meg lehet csinálni. A zsír, még telített is, jót tesz az egészségének !