Paleo diéta
A paleo diéta (más néven a barlangi ember étrendje, a kőkori étrend és a vadász-gyűjtögető étrend) napjainkban nagyon népszerű, és egy egyszerű kérdés szerint működik: Mit eszne egy barlangember? Ebből a cikkből megtudhatja, hogy mit jelent a paleo étrend, milyen előnyei és gyengeségei vannak, és végül, mit kell tudnia a modern embernek, mielőtt elfogadja ezt az ételstílust.
A paleo étrend olyan ételeket tartalmaz, amelyeket vadászó-gyűjtögető őseink fogyasztottak: gyümölcsök, zöldségek, hús, tenger gyümölcsei és diófélék. A Paleo Diet szerzője, Loren Cordain azt állítja, hogy ez a diéta csökkenti a szervezet vércukorszintjét, egészséges arányú a telített és telítetlen zsírsavak között, növeli a vitaminok és tápanyagok bevitelét, és képviseli a fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális egyensúlyát.
Egyes szakértők azt állítják, hogy a paleo diéta előnyei nem bizonyítottak. „Őseink így ettek, és nem szenvedtek a ma létező szívbetegségektől; de ez nem jelenti azt, hogy amit fogyasztottak, az oka e betegségek hiányának. Ilyen következtetés levonása annyit jelent, mintha azt mondanánk, hogy háromszor tovább élnénk, mint a paleolitikumban élők, mert gyorséttermet eszünk "- mondja Christopher Ochner, a New York-i táplálkozási és elhízási kutatóközpont kutatója. Számos tanulmány azonban megpróbálta bemutatni ennek az étrendnek az előnyeit. Például a Diabetologia folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a paleo diéta 12 héten belül csökkenti a vér cukor mennyiségét, összehasonlítva a mediterrán étrenddel, amely gabonafélék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és olajok fogyasztásával jár.
Friss gyümölcs, zöldség és hús - a paleo diéta magában foglalja a feldolgozatlan ételek fogyasztását, ahogyan őseink ettek. Ennek betartása érdekében előnyösebb olyan ételeket választani, amelyek nem (vagy minimális mennyiségben) tartalmaznak peszticideket, hormonokat vagy más hozzáadott/injektált vegyszereket stb. Paleolit emberek kaptak - az Emory Egyetemen végzett kutatás szerint - kalóriaigényük 35% -át. zsír, 35% szénhidrát és 30% fehérje.
Ebben az étrendben kerülni kell mindazt, ami dobozokban, tégelyekben vagy zacskókban van, valamint azt is, amit a paleolitikum nem fogyaszt el. Ez azt jelenti, hogy nincsenek gabonafélék, tejtermékek, só vagy hüvelyesek (beleértve a mogyorót, babot, lencsét és szóját). Az alkohol és a méz sem lép be a paleo étrendbe, de a vörösbor elfogadott italnak tűnik.
A testmozgás fontos része a live-by-your-genet-code egyenletnek. A kőkorszakban való túlélés aktív életmódot jelentett, amely a kutatók szerint valószínűleg napi 4000kcal többletet igényelt. Még azoknak sem, akik állandóan edzőterembe járnak, nem lenne szükségük ilyen fogyasztásra, de emlékeznie kell arra, hogy az étel az aktív életmód fűtőanyaga.
Bár maga az étrend nem sok kutatást hozott, a csomagolt ételek kiküszöbölésének nagy előnyei vannak. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint ¾ amerikai nátrium-bevitel (ami kétszerese a normál mértéknek!) Feldolgozott élelmiszerekből származik. A Public Health Nutrition tanulmánya azt mutatta, hogy azoknak, akik hetente legalább ötször főznek, 47% az esély a túlélésre az elkövetkező 10 évben - összehasonlítva azokéval, akik feldolgozott ételeket fogyasztanak.
Őseink vadon nem vadásztak tehenet vagy csirkét. Őzekre, antilopokra, ökrökre és valószínűleg néhány olyan állatra vadásztak, amelyek manapság nem léteznek. Húsuk általában alacsony zsírtartalmú volt, és több omega-3 zsírt biztosított, mint a "modern" állatok. Az akkor létező növények közül sok hiányzik egy ideje, lehetetlenné téve a barlanglakók stílusának megfelelő pontos menü megkísérlését.
Mivel sok salátát kell enni ahhoz, hogy ugyanannyi kalóriát fogyasszon egy steakben, a paleo étrendnek ideális esetben főleg gyümölcsöt és zöldséget kell tartalmaznia. Sokan azonban ezt nem veszik észre, és túl sok fehérjét esznek. A túlzott fehérjebevitel és a szénhidráthiány befolyásolhatja a vesét és növelheti az oszteoporózis kockázatát. Ezenkívül, mivel manapság a legtöbb hústípusban magas a telített zsírtartalom, növelheti a szívbetegségek kockázatát.
A hüvelyesekből, teljes kiőrlésű gabonafélékből és tejtermékekből származó tápanyagok - mindezeket a paleo diéta tiltja - csökkenthetik a csontritkulás és a szívbetegségek kockázatát, csökkenthetik a vérnyomást és elősegíthetik a normális testtömeg fenntartását. A laktát, az elsődleges kalcium- és D-vitamin-forrás eliminációja különösen problémás azoknál a nőknél, akik hajlamosak a csontritkulásra.
Ez a diéta sok tervezést, felkészülést és mentális egyensúlyt igényel (méghozzá!). Például a szabadban való étkezés nem jár egy csirke és egy saláta megrendelésével. Gondolj bele: Milyen olajat használnak a csirkéhez? A saláta tartalmaz konzerv alapanyagokat? stb Bár a paleo diéta fogyás céljából ajánlott, az időszakos tartás a testtömeg gyakori változásához vezethet. Bármely yo-jo hatású diéta (súlycsökkenés) az izomtömeg és a zsír elvesztésével kezdődik, a zsír felhalmozódásával végződik a súly felhalmozódásával - ez hozzájárul az anyagcsere csökkenéséhez és az inzulinrezisztencia növeléséhez.
A növényi fehérjeforrások (egészséges és olcsó), például a szója és a bab tilos, az egészséges hús, például az alacsony zsírtartalmú marhahús és a csont nélküli csirkemell, bőr nélkül átlagosan 7-10 lejkel kerül többe. mint kevésbé egészséges hús (például magas zsírtartalmú marhahús, csirkecomb stb.). Még a mogyoróvajról a mandulavajra váltás is (ebben az étrendben elfogadott) többe fog kerülni: a mogyoróvaj körülbelül 7-9 lej, a mandulavaj pedig 18-20 lej.