Paleo diéta, a primitív ember, egyre népszerűbb - CSID Mi történik Doktor
Az egyre nehezebben vagy lehetetlenebben kezelhető betegségek lavinájával a világ az elmúlt évtizedekben elkezdte egyre nagyobb figyelmet fordítani az élelmiszerekre, amelyeket a globális egészségi állapot csökkenésének fő okaként tartanak számon.
A könnyebb vagy drakónikusabb étrendek, az eredetnevekkel követhetetlen lehetetlen diéták, a hírességek állítása szerint, vagy azok számára, akik gyökeresen változtatni akarnak életmódjukon, egyre gyakrabban kezdtek megjelenni, az internet, a könyvek, magazinok oldalainak elterjesztése, szakkiadványok.
Ma divatos a sárgarépalé, holnap juharszirup. A régimódi tehénsajtot tofuval helyettesítették, a káposztaleves már nem hűvös, a leforrázott brokkoli elfoglalta a helyét az edényekben. A montignaci tocami-étrendet pedig felülmúlta a Paleo-diéta, az ősemberé.
A gyógyíthatatlan betegségektől és a korai időskortól tartva a szakemberek visszatérést hirdetnek a származáshoz, a természethez. Ezt jelenti a Paleo diéta, ez a kulináris forradalom - ahogy az étrendi titkok nagy ismerői most nevezik. De hogyan kezdődött ez az úgynevezett forradalom? Nos, 2011-ben szerzőit, Mark Sissont és Robb Wolfot a Greatist.com nevezte meg a világ 35 legbefolyásosabb egészségügyi és fitnesz embere között, írja a Health24.com az Amazon.com-on., A Paleo receptkönyvek az elmúlt évek legkeresettebbjei közé tartoznak, ez év tavaszán az első Paleo konferenciát az amerikai Austin városban tartották, és néhány fitneszprogram elkezdte népszerűsíteni ezt az ételstílust.
De mit jelent Paleo?
A Paleo egy modern táplálkozási terv, amely a paleolit emberi táplálkozás alapját képező termékeken alapul. Az étrend 1970-ben vált ismertté, hála Walter L. Voegtlin gasztroenterológusnak, azóta szerzők, kutatók, tornatermek stb. A paleolit korszak mintegy 2,5 millió évre nyúlt és körülbelül 10 000 évvel ezelőtt ért véget, a mezőgazdaság fejlődésével. Alapvetően a diéta gyümölcsök, zöldek, nyers hús, tenger gyümölcsei, diófélék, magvak, tojás és egészséges zsírok fogyasztását sürgeti.
Minden étel főzhető. Kerülni kell a tejtermékeket, gabonaféléket, feldolgozott ételeket, cukrot, hüvelyeseket, feldolgozott olajat, alkoholt és keményítőt. Az étrend azon az elgondoláson alapszik, hogy az ember évmilliók alatt fejlődött ki a környezet hatására, ami így nyomot hagyott az emberi genomban. De a kezdetektől kezdve a genom nagyon csekély változáson ment keresztül, így a legmegfelelőbb lenne az akkori étrendhez hasonló étrend.
A Paleo diéta előnyei
Szerzői természetesen az egészség gondolatából indultak ki, ezért ebben a fejezetben a maximális pontszámot rögzítik. Az olyan ételek fogyasztásával, mint a primitív ember, az energiaszint egész nap biztosított, így nem lesznek végeink pillanatai, felváltva a hiperaktivitás pillanataival. A zsír túlterhelésének kockázata nem áll fenn, mivel egész nap kiegyensúlyozott módon égetik el őket, és a vércukorszint stabil.
Ezenkívül a fogak nemcsak erősek, hanem tartósan tiszták is, és az egész étrend gyulladáscsökkentő hatású. A paleo diétáról azt is mondják, hogy küzd az álmatlanság ellen, csökkenti az allergiákat és enyhíti a cukorbetegséget, az elhízást, a szív- és érrendszeri betegségeket, az autoimmun betegségeket és az irritábilis bél szindrómát.
Most azt fogja mondani, hogy a primitív ember nem élt túl sokáig, sőt fiatalon életét vesztette. Nos, igen, Paleo szakértői szerint nem sokáig élt, de nem az étrendje miatt, hanem a zord életkörülmények, az ellenséges környezet, a társaival vagy állataival folytatott küzdelem, a megfelelő menedék hiánya miatt. De ha megvannak a veszély nélküli élet minden eleme és egyéb kihívások, akkor biztosak lehetünk benne, hogy több száz évet élt volna anélkül, hogy bármilyen betegségben szenvedett volna, és csak néhány ételt fogyasztott a teljes kínálatunkból jelenlegi?