Pálma szíve Mi a tenyér szíve és hogyan eszik
Pálma szív: A Pálma szív egy fehér zöldség, amelyet a tenyér bizonyos fajtáinak közepéből nyernek. Kulináris sokoldalúsága miatt értékelik.
Betakarításkor a fiatal fákat kivágják és megpucolják, hogy felfedjék ehető fehér belső magukat, amelyet ezután hosszúságúra vágnak további feldolgozás céljából.
Bár leggyakrabban salátákhoz adják, a Pálma szív önmagában is fogyasztható, vagy vegán húspótlóként használható. Enyhe ropogása hasonló a fehér spárgához, bár íze összehasonlítható az articsóka szívével.
Ez az egyedülálló zöldség számos hasznos ásványi anyagot és antioxidánst is tartalmaz.
Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a tenyér szívéről, beleértve a tápanyagokat, a lehetséges egészségügyi előnyöket és az étrendbe való felvétel módjait.
Magas a tápanyagtartalma és alacsony a zsírtartalma
A Pálma szív figyelemre méltóan alacsony zsírtartalmú, és számos ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, rézet, foszfort és cinket.
Egy 3,5 gramm (100 gramm) nyers adag tartalmaz ():
- Kalóriák: 36
- Fehérje: 4 gramm
- Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
- Szénhidrátok: 4 gramm
- Rost: 4 gramm
- Kálium: A napi érték 38% -a
- Foszfor: A DV 20% -a
- Réz: A DV 70% -a
- Cink: A DV 36% -a
Meglehetősen alacsony szénhidrát- és zsírtartalma miatt ez a zöldség. Ráadásul kis mennyiségben számos más tápanyagot kínál, beleértve vasat, kalciumot, magnéziumot és folátot.
Összegzés
A tenyér szíve meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, de olyan fontos ásványi anyagokkal van tele, mint a kálium, a foszfor, a réz és a cink.
Potenciális előnyök
Tápanyagtartalma miatt a tenyérszív számos egészségügyi előnyt kínálhat.
Antioxidánsokban gazdag
A tenyér szíve gazdag növényi vegyületekben, például antioxidánsokban.
Ezek a vegyületek semlegesítik a szabad gyököket, amelyek instabil molekulák, amelyek oxidatív károsodást válthatnak ki, ha a szint túl magas lesz a szervezetben. Az oxidatív károsodás számos betegséghez kapcsolódik ().
Az antioxidánsok viszont csökkenthetik bizonyos állapotok, például cukorbetegség és szívbetegségek kockázatát (,).
A magas polifenol tartalmú étrendekhez társul a csökkent gyulladás is, amelyről úgy gondolják, hogy kulcsfontosságú tényező ezeknek a feltételeknek a sokaságában (,).
Elengedhetetlen ásványi anyagokkal
A tenyér szíve számos ásványi anyag, köztük kálium, réz, foszfor és cink forrása.