Palmitinsav egészségügyi előnyei 2020 - Egészséges kisasszony
A palmitinsav telített zsírsav, amely általában megtalálható állatokban és növényekben. A pálmafákban található olajok, például a pálmaolaj, a pálmamagolaj és a kókuszolaj fő összetevője. Számos egészségügyi hatóság, például az Egészségügyi Világszervezet szerint telített zsírok, például palmitinsav fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Mérsékelten azonban a palmitinsav nem biztos, hogy teljesen rossz az Ön számára, mivel legalább állatkísérletekben enyhe antioxidáns és antiateroszklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik. Általában a telítetlen zsírokban magasabb étrendet tekintik egészségesebbnek.
A nap videója
Palmitinsav
A palmitinsavat először a 19. század közepén izolálták a pálmaolajból, bár később kiderült, hogy számos más ételben megtalálható, például vajban, sajtban, tejben, húsban és más növényi olajokban, például olívaolajban - írja a Nutraceuticals and Functional Dictionary Élelmiszerek ". A palmitinolaj szintén az egyik legfontosabb telített zsírsav a csokoládéban, az olaj- és a sztearinsavak mellett. A palmitinsav só formáját palmitátnak nevezik, amelyet gyakran adnak az alacsony zsírtartalmú és zsírmentes tejhez.
Potenciális előnyök
A Journal of Medicinal Food 2010-es számában közzétett koreai tanulmány szerint a palmitinsav antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet megelőzni az atherosclerosis patkányokban, de nem annyira hatékony, mint az olajsav.
aggodalmak
A palmitinsavról azt gondolták, hogy sok éven át növeli a koleszterinszintet, bár az 2002-es kanadai tanulmány az Asian Pacific Journal of Clinical Nutri Journal tanulmányában a magas palmitinsav-fogyasztás hatásait vizsgálta egészséges önkénteseknél, és arra a következtetésre jutott, hogy hogy linolsavval kombinálva nem vezet a koleszterinszint emelkedéséhez. Amikor azonban a palmitinsavat sok transz-zsírsavval kombinálták, a "rossz" LDL-koleszterinszint emelkedett és a "jó" HDL-koleszterin csökkent. Ez azért jelentős, mert a linolsav, egy telítetlen zsírsav, mindig megtalálható a palmitinsav mellett az olíva-, pálma- és kókuszolajban. Más szavakkal, a palmitinsavat gyakorlatilag soha nem fogyasztják külön az egyéb egészségesebb zsíroktól, ezért negatív egészségügyi hatásait korábban már túlértékelték.
Lehetséges zavar
A pálmafákból származó olajok, különösen a szűz kókuszdióolaj, egészségük szempontjából egyre nagyobb figyelmet fordítanak elsősorban a közepes láncú zsírsavak miatt, amelyeket energiára használnak és nem emelik a koleszterint. A kókuszolaj fő előnyei azonban a laurinsav és a kaprinsavak, nem pedig a palmitinsav. Ennek eredményeként néhány ember megzavarodhat, és feltételezheti, hogy a palmitinsav egészségesebb számukra, mint valójában. Kérdezze meg orvosát a különféle zsírok előnyeiről és hátrányairól.