Pályázat sült lazac Lemon Me-vel és a családomdal

összetevők

A lazac esetében:

Továbbá:

Mossuk meg a citromokat, vágjunk 1-et vékony szeletekre. Húzza le a héját a második gyümölcsről, és aprán vágja felét. Nyomja meg a citromot. Vágja hosszában a vanília hüvelyt, kaparja ki a pépet. A pépet, a hüvelyt, a citromhéj darabokat és a fűszereket közepes lángon melegítsük az olajban (ne forraljuk fel). Félretesz. Öblítse le a lazacot, távolítsa el a csontokat. Helyezze a halakat bőrével lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. Adagoláshoz vágja be, de ne át. Hűtőbe tesszük.

lazac

Mossuk meg és tisztítsuk meg a póréhagymát, kockára vágjuk a fehér részt, a zöldeket finom (3-4 cm hosszú) csíkokra vágjuk. Főzzük a póréhagyma csíkokat forrásban lévő vízben 2 percig, csepegtessük le, öblítsük le. Hámozzuk meg, mossuk meg és kockára vágjuk a burgonyát (5 mm). A petrezselymet apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott citromhéjjal.

Körülbelül 45 perccel a tálalás előtt: Melegítse a sütőt 150 fokra (konvekció: 130 fok). Kenje el a meleg aromás olajat a halakon. Helyezzen a tetejére citromos ékeket. Körülbelül 20 percig sütjük a lazacot a sütőben. A póréhagymakockákat és a kakukkfüvet kb. 5 percig pároljuk a vajban. Adjunk hozzá burgonyát. Deglaze borral. Fokozatosan öntsük bele a húslevest, pároljuk körülbelül 10 percig. Időnként kevergetve. Távolítsa el a kakukkfüvet. Fűszerezzük citromlével, sóval, borssal és szerecsendióval. Keverje hozzá a póréhagyma csíkokat. Vegye ki a lazacot a sütőből. Távolítsa el a fűszereket a tálaláshoz. Megszórjuk a lazacot gyógynövényekkel.