Panoráma Nincs több kalóriaszámlálás A vizsgálatok azt mutatják, hogy a királyi módszer a karcsúsításhoz

Most már közzétehet cikkeket a Olvasási lista mentse és olvassa el, amikor csak akarja.

A cikk el lett mentve az olvasási listán.

Olyan egyszerűen hangzik: Fogyassz kevesebb kalóriát, mint amennyit elégetsz! De végül a mérleg ismét kibékíthetetlennek mutatkozik. Az ok: elfogyott a kalória. Tanulmányok azt mutatják, hogy amikor a fogyásról van szó, az inkább az élelmiszer feldolgozási szintjétől - és a bélflóránktól függ.

Nyissa meg az alkalmazást okostelefonján, irányítsa a kamera lencséjét a zürichi szeletelt húsra, nyomja meg a ravaszt - és valamivel később a kijelzőn megjelenik, hogy 600 Kcal-t eszik. A napi 2200 Kcal energiafogyasztással ez azt jelenti, hogy 1600 továbbra is nyitva áll a többi étkezéshez. Így este további 180 kcal sört fogyaszthat, anélkül, hogy megszegné a jelenlegi diétás programot. Ígéretesnek hangzik. De valószínűleg nem fog működni.

Mivel a kalóriáknak és a kalóriatartalom-mentességnek napja volt a királyi módja a karcsúsításnak. "A mögöttes elmélet talán az orvostörténet egyik legnagyobb hibája" - állítja Jason Fung kanadai nefrológus és diétás szakértő. Mert nemcsak az, hogy az iparosodott országokban egyre több a túlsúlyos, bár a piacon folyamatosan vannak új ötletek a kalóriacsökkentésre. "A tudományos adatok is azt mutatják, hogy ez a módszer kudarcot vallott" - hangsúlyozza Fung.

Az ipari termékek a hibásak

Ehhez a jelenlegi hozzájárulást a kaliforniai Stanford Egyetem tanulmánya végzi, amelyhez 609 túlsúlyos alanyot kifejezetten arra utasítottak, hogy ne figyeljenek a menüjük kalóriaértékére és adagméretére. Ehelyett kerülniük kell a hozzáadott cukrot, finomított liszteket, készételeket és más gyártott termékeket. Az egyéves megfigyelési időszak végén a vizsgálat résztvevői átlagosan hat kilogrammot fogyottak. Kalóriaszámlálás nélkül. "Megkérdezték, hogy mikor mondanánk meg nekik, hogyan lehet csökkenteni a kalóriabevitelüket" - számolt be Christopher Gardner, a tanulmány vezetője. - De nem tettük meg.

Ehelyett konkrét tanácsokat adtak a magasan feldolgozott élelmiszerek elkerülésére. Ne vásároljon brownie-t és chipset csak azért, mert azokat „alacsony zsírtartalmú” vagy „alacsony szénhidráttartalmú” (kevés szénhidrát) címkével látják el. "Inkább kerülniük kell a brownie-t és a chipset, mert megsértik a feldolgozott élelmiszerek elkerülésének játékszabályát" - mondja Gardner. Egy olyan szabály, amelyet a tesztalanyoknak nyilván nem volt nehéz követniük. Inkább az a megkönnyebbülés érvényesült, hogy még a kalóriákra sem kellett gondolnia.

A túlterhelt kalóriák kiküszöbölése

Ami már foglalkozik a kalóriacsökkentés gyakori kudarcának egyik fő okával: Sok figyelmet és fegyelmet igényel, amelyet sokan elárasztanak, vagy akár nyomás alá helyeznek. Nem is beszélve arról a tényről, hogy az ételt akkor potenciális kalóriabombának tekintik, de nem élvezeti forrásnak - és ennek eredményeként hiányoznak a pozitív ingerorientált agy alapvető motivációs tényezői.

A pszichológiai magyarázatok mellett fizikai magyarázatok is vannak a kalóriafogyasztás gyakori kudarcára. Mert a test ezt stresszként érzékeli, amelyre választ kell adni. "Minél nehezebb a kalóriabevonás" - figyelmeztet David Ludwig a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskolából, "annál energikusabban fog ellensúlyozni a szervezet". Ez magában foglalja azt, hogy az anyagcserét energia-megtakarítás céljából leállítják, és fordítva, az éhség fokozódik az energiaellátás érdekében. Ennek eredményeként csak néhány héttel a kalória csökkentése után fáradt és vonakodik a mozgástól. És végül a táplálkozási szakember, Ludwig szerint "összeomlunk egy fagylalttal a kanapén".

Ezenkívül az étel nem adja meg nekünk a kalóriákat egy az egyben. A szervezetnek sok energiára van szüksége a nyers sárgarépa megemésztéséhez. A rágással kezdődik, a gyomornedv kiválasztódása folytatódik a bélizmok erőszakos összehúzódásáig. A folyamat során elfogyasztott energiát le kell vonni a végső számlán szereplő sárgarépa kalóriákból. Amikor a zöldségeket megfőzik, rostjaikat és összetett szénhidrátjaikat úgy bontják le, hogy már nem igényelnek sokat az emésztőrendszertől. A végszámlában a főtt sárgarépa, de más főtt ételek is sokkal több kalóriát szolgáltatnak, mint a nyers zöldségek. És ez még inkább igaz az élelmiszeripar feldolgozott termékeire: a turmix végül több energiát ad, mint a megfelelő mennyiségű gyümölcs vagy zöldség.

A bélflóra meghatározó

Gardner számára egyértelmű: "Ha kevesebb problémát akarsz elérni a testsúlyoddal, akkor érdemes természetes ételeket vásárolni, és nem a magasan feldolgozott készételeket a szupermarketből." A tápanyagok súlya azonban nem számít. Gardner tanulmányában az alacsony zsírtartalmúak ugyanannyit fogyottak, mint az alacsony szénhidráttartalmúak - egyszerűen azzal, hogy több feldolgozatlan étel van a tányérjukon. Az alanyok génjei azonban nem engedtek következtetéseket levonni az étrendi sikerükről. Tehát nem hibáztathatja a genetikai sminket, ha nem tud fogyni.

Azonban kinek tudják tolni őket: a bélflóra, vagyis a baktériumok állandó vendégei az alsó emésztőrendszerben. Összetételük határozza meg, hogy végül hány kalória kerül a szervezetbe. A Rhode Island-i Providence-i Miriam Kórházban súlyos bélbetegségben szenvedő nőt ültettek át túlsúlyos, de egészséges lánya bélflóra egy részével. Ennek eredményeként az anya meggyógyult, de kövérebb is volt. Még a kemény edzésprogramok sem tudták ezt megakadályozni. Lehetséges, hogy fogyni lehet egy vékony rokon bélflórájának beültetésével. Ami azonban azt jelenti, hogy egy darab székletet használ. Talán meg kell próbálnia, hogy ne fogyasszon többé ennivalót.