Papaya confit kaledóniai recept

2007. június 11

confit

  • 2 közepes darab papaya, mindegyik 500 g
  • 25 l vizet
  • 500g cukor
  • 0,050 L = 1/20-a liter a mérőüvegen, rum
  • 1/2 vaníliarúd
  • 1 csipet só

Főzési idő: 3 óra

Válassza ki a majdnem beérett papayákat, hámozza meg, vesse be és vágja ketté. Vágjuk hosszában 2 cm vastag szeletekre.

Tegye ezeket a szeleteket egy medencébe, hideg, sós vízbe. Forraljuk fel, ürítsük le, hagyjuk őket