Párizsi koktélhét 2020 Alkohol, de nem íz nélkül a szeszes italok újjáéledése - L Express
A Distillerie de Paris alkoholmentes párlatát a párizsi koktél héten kell felfedezni, 2020. február 2-ig.
A növekvő kereslet kielégítésére a lepárlók szeszes italokat készítenek. alkoholmentes. Halvány másolat vagy teljes kategória ?
Itt egy olyan termék, amely összhangban van a korral, és amelynek fényes jövőt jósolnak: alkoholmentes szeszes italok. Ellentmondásos név, mint például a szójabab-steak vagy a növényi bőr, amely mellett előnyben részesíthetjük az "alkoholmentes párlatot", vagy akár a "szellemmentes" anglicizmust. Mint általában a bárvilágban, ez a tendencia az Egyesült Államokból és az Egyesült Királyságból származik, ahol az alkoholfogyasztás nem olyan menő, mint korábban. Bizonyítékként a britek 20,4% -a soha nem iszik alkoholt - derül ki az Országos Statisztikai Hivatal (ONS) tanulmányából. E „teetotal” („teljesen absztinens”) aránya 29% -ra emelkedik a 16–24 évesek körében 2015-ben (szemben a 2005-ös 18% -kal) - derül ki egy másik tanulmányból, amelyet a BMC Public Health tudományos folyóirat 2018-ban publikált. Ebben a kontextusban született meg a Seedlip márka, a műfaj igazi úttörője, amelyet 2015 végén Ben Branson hozott létre.
Maga a nem ivó, a lepárlás iránt rajongó és a botanika szerelmeseinek számító brit vállalkozó alternatívát akart kínálni a túl édes puháknak. A Seedlip által kínált három kínálat közül kétségtelenül a tonikkal kóstolt "Spice 94" hasonlít leginkább a dzsinnre, a kardamom és a citrusfélék fűszeres jegyeivel. A Franciaországban forgalmazott és a Diageo által tavaly vásárolt, az alkoholisták világában elért Seedlip termékeket könnyen "alkoholmentes ginnek" nevezik, bár nem tartalmaznak borókabogyót. A Pernod-Ricard által forgalmazott és a francia piacon frissen landolt Ceder palackjai tartalmazzák. És nyíltan alkoholmentes ginnek nevezik őket.
Bergamott vagy tonkabab
"Nagyon kényelmes így bemutatni, mert a fogyasztók könnyebben kivetíthetik önmagukat" - magyarázza Nicolas Julhès, a Distillerie de Paris. Emlékeztet a rooibos sikerére, amelyet "vörös teaként" árulnak, amikor nem. Tea. " A párizsi esemény szervezői, Thierry Daniel és Eric Fossard által a 2020. február 1-ig tartó párizsi koktélhét alkalmával a lepárló vállalta a kihívást: két alkoholmentes desztillátum létrehozása, amelyek különböző aromás aromákkal rendelkeznek. "Valamit szerettünk volna, amely tiszta és ízlelhetõ, mint egy szellem, gazdag és összetett aromás palettával" - mondja Thierry Daniel. Amit nem nyertek, mert "általában a szájban nagyon finom, de alig van anyag, inkább ízesített vízre hasonlít, véli Eric Fossard. És a száj hossza. Gyakran csalóka".
"Hasonlóan a L'Arpège-hez, egy olyan étterembe, amely minden húsos embert zöldségekkel kezelhet, én is szerettem volna, ha az alkohol rajongói ízlést szereznek" - mondja Nicolas Julhès, akivel a L'Express diX január elején ismerkedett meg. a párizsi 10. kerület. "Ezzel a termékkel nem kifejezetten az absztinenseket vagy a tiltólistákat célozzuk meg, mindenkit megcélozunk." A kihívás kiválóan teljesült, mivel ez a két alkoholmentes párlat pozitívan megkülönbözteti a már forgalomban lévő más termékeket.