Párolt bárányláb fetával és zöldségekkel

Bárány csülök jól megpörkölhető a sütőben, és olyan finoman elkészíthető. A báránycsülök fetával és zöldségekkel különösen jó ízű finom.

bárányláb

  • Kikötő: 4
  • Idő: 180 perc
  • Állapot: könnyű
  • kcal: 1054
  • KH: 24 g
  • E: 57 g
  • K: 74 g

Konyhai eszközök

összetevők

  • 4 báránycsülök (egyenként kb. 400 g)
  • 400 g feta
  • 200 g sárgarépa
  • 200 g zeller
  • 300 g burgonya
  • 5 - 6 gerezd fokhagyma
  • 3 hagyma
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 5 ág rozmaring
  • 5 ág kakukkfű
  • 2 babérlevél
  • 2 csillagos ánizs
  • 500 ml zöldség vagy bárány alaplé
  • 300 ml vörösbor
  • 8 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál borókabogyó, összenyomva
  • 1 teáskanál szegfűbors, préselve
  • 1 teáskanál ras el hanout
  • tengeri só
  • bors

készítmény

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd kockára vágjuk • Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk apró kockákra • Hámozzuk meg a zellert és kockára is.

A báránytüskéket sóval ízesítjük. • Melegítsünk 4 evőkanál olívaolajat a pörkölőben, és süssük körbe a bárány csülköt. • Ezután vegyük le a báránytüléket és tegyük félre. • Adjuk hozzá a maradék olajat és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. • Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, és pirítsuk meg velük.

Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, és kevergetve pirítsuk meg. • Mindent megpirítunk vörösborral, és nagy lángon felforraljuk. • Töltsük fel az alaplével és forraljuk fel, majd kissé csökkentjük a hőt. • Mozsárban enyhén nyomjuk meg a borókabogyókat és a szegfűbors szemeket.

Tegye a pecsenyesütőbe a báránytüskéket és a babérleveleket, a borókabogyókat, a szegfűbors szemét, a csillagánizst, a ras el hanoutot és a gyógynövényeket. • A báránytüskéket fedéllel elősütött sütőben, 150 ° C-on, kb. 2 órán át főzze.

Vegye ki a sütőformát a sütőből, és vegye le a fedelet. • Vegye ki a bárányszárat, a gyógynövény gallyakat és a zöldségek kb. Felét, és tegye egy nagy tányérra. • A pürésítő serpenyőben lévő többi zöldséget pürésítse a botmixerrel. Szósszal ízesítse a mártást.

Ezután tegye vissza a bárányszárat, a zöldségeket és a gyógynövényeket a serpenyőbe a serpenyőbe. • Adja hozzá a fetát és a burgonyát, és mindent pároljon a sütőben további 30 percig fedél nélküli alsó/felső hőfokon. • Vegye ki a sütőből a sütőt és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

* minden táplálkozási információt adagonként számolunk