Párolt csirke gyomor tejfölben - recept

A tökéletes csirke kamra főzésének kulcsa, mint a belsőségek többsége, egy hosszan tartó alacsony hőhatású sült, hogy a termék fokozatosan megpuhuljon és vastag mártássá váljon. Ez utóbbi szerepe a következő receptekben tejfölön alapuló mártással fog játszani, amely automatikusan minden húst kissé lágyabbá varázsol.

Burgonyával párolt csirkepörkölt - recept

Burgonyagumók - 680 g;
Csirkekamra - 420 g;
Hagyma - 170 g;
Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
Vaj - 45 g;
Csirkehúsleves - 230 ml;
Tejföl - 135 ml;
egy szál rozmaring;
Liszt - 5 gramm

Miután a vaj megolvadt a fazékban, használja a hagymakarikák pirításához. Amint az utolsó megpuhult, nyomjon össze pár zazharki hagymagerezd fokhagymát, várja meg, amíg a fokhagyma engedi az aromáját, majd hozzáadjuk az ágak rozmaringlevelét. Helyezze fel a hagymát alaposan megmosott gyomorra, és várja meg, amíg elkapják. Ahhoz, hogy a gyomrába felkockázott burgonyát tegyünk felére, öntsük a tejfölös szósz, a húsleves és a liszt keverékét. Ízesítsük egy csipet sóval, és vegyük le a tűzről, miután a szósz besűrűsödött és a burgonya megpuhult.

Többdobozban párolt csirkemellet is főznek, burgonyát és gyomrot adnak a hagymás sülthez, és az összetevőket tejszínmártással töltik.

Párolt csirke gyomor és szív

Csirke gyomor - 420 g;
Csirke szívek - 280 g;
Hagyma - 110 g;
Paradicsomszósz - 35 g;
tejföl - 260 ml;
Csirkehúsleves - 110 ml;
Babérlevél;
száraz fehérbor - 85 ml;
Sárgarépa - '95

Kezdje el főzni sárgarépával és hagymás sültvel, amelyhez a zöldségeket hagyják az előmelegített olajon ülni, amíg meg nem pirulnak. Süssük meg a babérlevelet, és tegyük hozzá a megmosott csirketortákat - szíveket és kamrákat. Amikor ezek megfogják, öntsük az edények tartalmát fehérborral, és hagyjuk, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon. Ezt a lépést nem nevezheti kötelezőnek, de a fehérbor jelenléte a tálban finomabbá teszi a belsőség ízét. Keverje össze a paradicsomszószt és a tejfölt tengeri sóval, hígítsa a kapott keveréket fél pohár vízzel, és öntse a zöldségeket poharakkal. Kapcsolja le a tüzet az edények alatt, fedje le fedővel, és hagyja az edényt fél órától 40 percig kialudni.

Gombával párolt csirkepörkölt

A csirkekamrák nemcsak zöldségekkel, hanem gombákkal is tökéletesen összeérnek. Az utolsó dolog, amit úgy döntöttünk, hogy a szokásos és széles körben elérhető gombákat használjuk, de ezeket a gombákat bármely erdővel helyettesítheti, ha van ilyen lehetősége.

Növényi olaj - 35 ml;
Hagyma - 55 g;
zellerszár - 35 g;
Gomba - 145 g;
Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
Csirke gyomor - 480 g;
Víz - 290 ml;
Krém - 120 ml;
Paradicsomszósz - 35 ml;
Őrölt paprika - 1 evőkanál. kanál.

Csirke gyomor elkészítése tejföllel

e recept szerint jobb kezdeni maguktól a gyomroktól, amelyeket fel kell készíteni a pörkölésre, gondosan öblítésre és szárításra. Miután a növényi olajat a serpenyőben felmelegítették, használja át a vöröshagyma és a szeletelt zeller félgyűrűit. Miután a zöldségek megsültek, adjunk hozzá gombadarabokat, és hagyjuk, hogy a gombák nedvessége teljesen elpárologjon. Adjunk hozzá fokhagymát és paprikát a sülthez, majd tegyünk csirkehúst és barnítsuk meg őket. Közben készítsen egy egyszerű tejfölös és paradicsomos szószt vízzel, és ízesítsen egy jó csipet sóval. Öntsük a gyomor és zöldség keverékét, és hagyjuk párolni minimális, kb. 40-50 percig tartó tűzön.