Párolt pisztráng zöldségágyon - Receptek gyűjtöttek

Menü: vacsora

Felkészülési idő: 50 perc

összetevők:
4 OSZTÁLYRA

4 tisztított pisztráng, készen áll a főzésre (kb. 400 g)
250 ml száraz fehérbor
250 ml zöldségleves (1/2 kockából leveshez)
100 ml ecet
40 g vajat
400 g póréhagyma, sárgarépa és cukkini (cukkini)
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kapor csatlakozás
1 zellerszár
citromlé, só
őrölt bors
konyhai zsineg, fogpiszkáló

Készítmény:

A zöldségek kiegészítik a kiváló zsírszegény, de értékes fehérjében gazdag halakat.

1. Mossa meg a pisztrángot hideg vízben, de ne vágja le a bőrt! Adja meg a halat citromlével, sóval és borssal, kívül és belül. Mossa meg a kaprot, tegye bele a halba, majd kösse össze a halat (lásd a hasznos tippeket), és tegye a tányérra. Forraljuk fel az ecetet 100 ml vízzel, öntsük rá a halat, majd tegyük félre.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja vékony szeletekre. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg a cukkinit, majd vágjuk 4-re, majd kockákra. Csomagolja ki a zellert a botokon, mossa meg, aprítsa fel a zöld részeket és vágja körbe a szárakat. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. A hagymát vajban puhára pároljuk, majd puha fokhagymát adunk hozzá, és együtt főzzük néhány percig. Adja hozzá a többi zöldséget, és hagyja még 5 percig a tűzön. Hozzáadjuk a bort és a levest, és felforraljuk. Helyezze a halat a zöldségek fölé, egymás mellé, majd lassú tűzön lefedve párolja kb. 20 perc.

tippek:
- összekapcsolás: a konyhakábelt áthaladják a kopoltyúkon és a farokon, a végeket pedig fogpiszkálóhoz kötik, hogy rögzüljenek.
- Halak minden oldalát forró ecetes vízzel megszórjuk. Az ecet beszivárog a hal bőrébe, és ezáltal megfelelő kék színt kap. В В В

---