Párolt sertés bélszín

200 g basmati rizs

párolt

600 g sertésszűz

1-2 teáskanál rózsaszín bors

1 bio mész és 1 citrom

1/2 csokor korianderzöld

készítmény

Öblítse le a basmati rizst, és hagyja jól lefolyni. Forraljuk fel 400 ml sós vízzel, és hagyjuk lassú tűzön 20 percig duzzadni.

A sertés szűzpecsenyét szárítsa meg, távolítsa el a zsírt és az inakat, és vágja kb 2 cm vastag szeletekre. Mozsárban törje össze a borsot és vékony szeletekre vágja a citrusféléket. Béleljen vele egy gőzös betétet (bambuszból vagy fémből). Tegye a filé szeleteket a tetejére, és szórja meg a zúzott borssal. Öblítse le a koriandert, rázza szárazra és finoman szedje le a leveleket. Kenje meg a filé szeleteket.

Helyezze a pároló betétet egy kevés vízzel töltött edénybe vagy wokba, és főzze a forró gőz fölé borított húst 8-10 percig. Tálaljuk a párolt sertésfilét a basmati rizzsel.

Elkészítési idő kb. 30 perc. Személyenként kb. 330 kcal, E: 36 g, F: 3 g, KH: 39 g