Pénteki recept; tökös pite (éhgyomorra fogyasztható); Quinn doktor

Kár, hogy nem használjuk ki az őszi nagylelkűséget, és nem vezetjük be a sütőtöket az étrendbe, amelyet ebben a szezonban bőségesen találunk. A mai desszert egyszerű, ízletes és illatos, nagyböjtben fogyasztható.

Tészta összetevő:

• 1 csomag margarin (250 g)
• 5 evőkanál olaj
• 5 evőkanál vizet
• 1 teáskanál ecetet
• egy csipet só
• liszt tartalma (kb. 460 g)

Összetevők:

• 850 g tökös pite (hámozva és magva)
• 300 g cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• opcionális, 250 ml vizet
• 1 teáskanál fahéjpor
• 2 evőkanál szürke

Az elkészítés módja:

A hámozott tököt és a magokat egy nagy reszelőn átengedjük, és időnként megkeverve cukorral és vaníliás cukorral együtt felforraljuk. Ha úgy gondolja, hogy többre van szüksége, adhat hozzá még egy kis vizet. Amikor a pörkölt leesett, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Közben készítsük el a tésztát: tegyünk egy tálba vágott margarin darabokat, olajat, vizet, ecetet és sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és jól gyúrjuk össze az összetevőket, amíg a kéreg már nem tapad a kezére. Osszuk a tésztát két egyenlő részre, és az egyik részt kenjük meg olajjal kikent és sütőpapírral bélelt serpenyőben, egy pohár segítségével. A tésztát villával szúrja helyenként, megszórja a két evőkanál búzadarával, majd egyenletesen helyezze el a sütőtök összetételét. A második darab tésztát a sodrófával megkenjük a munkaasztalon, majd nagyon óvatosan a töltelék tetejére helyezzük. Vágja le a felesleges tésztát a széleiről, villával szúrja meg újra, és hagyja a sütőben, amíg a sütemény szépen megbarnul. Ha kellően kihűlt, poríthatjuk cukorral.

---