Pestos a Le Journal de Montréal próbapadon

montréal

Vessen egy pillantást erre a cikkre

A pesto sokoldalú fűszer. Ugyanúgy élvezik tésztában és rizsben, mint húsoknál és halaknál. A hagyományosan olívaolajjal, bazsalikommal, fenyőmaggal, sóval, fokhagymával és parmezán sajttal készült pesto ma már többféle változatban kapható.

A "pesto" szó a latin pestar-ból származik, ami azt jelenti, hogy összezúzza vagy megdörzsöli, mivel a pestót hagyományosan mozsár és mozsár segítségével készítik. Ez a szósz az olaszországi Genovából származik, innen származik népszerű neve: pesto alla genovese. 2007 óta ez a város a világ minden részéről fogadja a genovai habarcspesto világbajnokság résztvevőit. Provence-ban a pesto egy változata "pistou". Megkülönbözteti a fenyőmag és a parmezán hiányát.