Pierre Perret borai és Guérard tojásmajongjai

Rovatvezetőnk, Bernard Pivot elolvasta Pierre Perret borbarát önéletrajzát, amelyet Michel Guérard csillagász szakács, a Mots et Mets gasztronómiai könyvéhez fűz.

guérard

Vannak, akik szerelmük, munkájuk, utazásuk, dalaik, könyvek, filmek révén mesélnek életükről ... Pierre Perret a nyolcvan éve kísérő borokon keresztül meséli el életét. Más szavakkal, boros önéletrajzot írt, vagy ha ez a jelző néha kétségtelen, akkor Bacchic önéletrajzát írta. A Ma vie en vin egy ínyenc, átgondolt és érzelmi szenvedély története a francia borok iránt, kezdve a csecsemőkori, titokban itatott és egyáltalán nem értékelt pezsgőtől a bordeaux-i - kedvencei - és a burgundi nagyszerű borokig az egyik legszebb magánpince. Nosztalgiázva emlékeztet a Café du Pontra, ahol apja a gyár dolgozóit szolgálta a délnyugati 9 ° -os vörös-fehérekkel szemben. Amikor hideg volt, bejöttek, és azt mondták: "Fagyálló!" Már szerette a szavakat, Pierre Perret nem feledkezett meg a pult földi szókincséről: a vöröshajúról, a bűncselekményekre való törekvésről, a dzsadzsáról, a piktonról, a pichtegorne-ról, a sztriptízről. Nem is tudta, hogy valahogy a színpadon és a rádióban készült egyik első slágerére készül: Le Tord-Boyaux. Nagyon korán rájön, hogy jól kóstol. 12 évesen olyan jól szimatolt egy Coteau-du-Buzet-t, hogy megnevezte annak aromáit. -Érzi, a kicsi! -Mondta egy idős csodálattal.

Később, vakkóstolókon, olyan szakembereket csábított el, mint a zseniális és félt James de Coquet-t, a Le Figaro littéraire ételfilmesét. Emlékszik arra, amit feldúlt orra felfedezett minden borban, akár kisebbben, akár nagyobbban. Pierre Perret a La Mirandole PIF-je. Borait vásárolja lehetőségei szerint. Aztán, amikor slágersorozatot folytat (Les Jolies colonies de vacances, La Cage aux oiseaux, Le Zizi, Lily, Mon P'tit Loup stb.), Hamarosan megengedheti magának a legjobb pezsgőket, Premier Crus eseteit a Médoc, Pomerol, Saint-Émilion, Sauternes, gyönyörű üveg Montrachet, Clos-Vougeot. miközben az egész franciaországi túráknak köszönhetően meglátogatta a szerényebb borokat, mint például a Château Recougne, az egyszerű superior Bordeaux, a chiroubles vagy a Côtes-Roannaises. Végül, szomjúság közben (mindig mértékkel) érkező szomjúság elindult felfedezni a Côtes du Rhône, Loire, Languedoc stb. Borait. Zenecsarnok túrái előkészítették túráit a pincében, az asztalnál és a pultnál.