Pikantum organikus mustár sárga, őrölt, 1kg
ellenőrzött ökológiai művelésből
DE-ЦKO-006
Sárga (fehér) mustármag, finomra őrölt mustárliszt
Szeretjük hozzáadni a mustárunkat!
információ
Ez a mondat a 17. századból származik. A mustár az egyik legrégebbi fűszer, és az ókori konyhákban forró fűszerként használták, amíg borssal nem helyettesítették. A mustár ezért nagyon értékes volt akkoriban, és ha mustárt adott az étkezéshez, az valami nagyon különleges volt. De a vendéglősök egy idő után mustárt adtak minden ételhez, függetlenül attól, hogy illik-e vagy sem. Ezt egyszerűen megkérdezés nélkül tálalták. Így született meg az a mondás, hogy azok az emberek, akik véleményüket kifejezik anélkül, hogy megkérdeznék őket, szó szerint "hozzáadják a mustárjukat".
De ez csak egy kis kiegészítő információ. A mustár finom és hihetetlenül sokoldalú. A szagtalan szemcsék csak akkor fejlesztik ki éles aromájukat, ha rájuk harapsz. Három különböző típusú mustár létezik: sárga, barna és fekete.
A fehér vagy sárga mustármag különösen népszerű az Egyesült Államokban és Európában, ezek a legnagyobbak és a legenyhébb ízűek.
A barna mustármag nagyon népszerű Európában és Ázsiában, és kínai mustárnak is nevezik. Közepes méretűek és fűszeres ízűek.
A fekete mustármag eredetileg Indiából származik, és a legkisebb a maga nemében. De ők is a legnehezebbek ehhez.
Aroma és íz
Kissé keserű
Aromás és fűszeres
használat
Bio mustárporunk ideális házi mustár, mustárszószok és paszták készítéséhez. Ha nincs kedve morogni, egyszerűen használhatja mustárlisztünket. Finomítja a szószokat, valamint a húsok, halak és levesek ízesítését.
Ha a mustárt hosszabb ideig melegítik, fokozatosan elveszíti élességét. Tehát, ha ízlik a csípős, akkor a legjobb, ha a főzési idő végén adjuk hozzá.
A mustárkészítés elég érdekes folyamat. Amint a magrétegek elszakadnak, körülbelül 10 percbe telik elérni az aroma csúcsát. Ettől kezdve az aroma és az élesség lassan, de folyamatosan csökken. Itt rejlik a mustárgyártás művészete is. Az időzités minden. Röviden a sör!
De a mustárport nemcsak fűszerként használják. Tömörítésekhez és lábfürdőkhöz is használják.
A tippünk
A mustár forróságát víz hozzáadásával aktiválják. Ezt ecet hozzáadásával lehet megállítani.
Kínálatunkban megtalálható a MÜnchner Kindl Manufaktur finom mustára is!