Pisztácia eclair recept

A La cuisine de Fanie házi desszert receptje

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 50 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (10 fő):

16 éklárra:

pisztácia

choux tészta:
200ml vizet
100g vaj
130g liszt
4 tojás
2g só
3g cukor

Pisztácia krém:
1 liter félzsíros tej
130 gr cukor
90 g tejszínpor (vagy 90 g kukoricakeményítő + 5 tojássárgája)
110g pisztácia paszta

Jegesedés:
400g cukrászsütemény (recept linkben)
10–12 teáskanál nádszirup
1 késhegy porított zöld színezék
15 csepp pisztácia íz
2 evőkanál zúzott pisztácia díszítéshez

Készítmény:

Fondant tészta:

choux tészta:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
A vajat kockákra vágjuk.
Egy lábasban forraljuk fel a vizet, a vajat, a sót és a cukrot.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a lisztet egyszerre, és egy spatulával erőteljesen keverjük össze.
Szárítsa meg a tésztát úgy, hogy az edényt közepes lángra állítja körülbelül 3 percig, amíg a serpenyő alján vékony film képződik.