Pitypang EGYEN FOGOSABB
Áruk pitypang: mit kell tudni a pitypangról, és miért olyan egészségesek. Kattints ide!
Tartalomjegyzék
- Pitypang interaktív infographic
- Mit kell tudni a pitypangról
- évszak
- íz
- Mennyire egészséges a pitypang valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a pitypang számára
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek pitypangra
Pitypang interaktív infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.
Mit kell tudni a pitypangról
Gondolod, hogy egy nyári rét sárga pitypanggal elég jól esik enni? Akkor hajrá, mert úgyis megeheti a csinos virágokat és a leveleket! Mindkettő nemcsak finom íze, hanem értékes üzemanyagot is biztosít a szervezet számára.
Nem a gyomok miatt: a pitypang (más néven boglárka, pitypang vagy tehénvirág) minden réten és minden útszélen megnő, és napsütéses sárga virágaival még az egyébként is pusztább helyeket is szépíti, mint az ugar. De nem csak a szemnek örvendhet: erősen fogazott, rozetta alakú levelei zöldségként rendkívül népszerűek voltak körülbelül 400 évvel ezelőtt. Különösen Franciaországban a 17. század közepétől a saláta készítésének előnyben részesített választása. Ott az állítólagos gyomokat ma is nagymértékben termesztik, és tenyésztés útján kulináris csúcsformába hozzák.
A tenyészpitypang elegáns fakóságuk miatt kiemelkedik: a természetes keserűanyagok tartalmának csökkentése érdekében hagyják, hogy fénytől védve növekedjenek, és előnyben részesítik az újabb fajtákat, amelyeket különösen húsos levelek jellemeznek. A sárga virágok nem játszanak szerepet a termesztett pitypangokban, de a vadonban szedők gond nélkül megehetik őket: Az üreges virágszárban található fehér tejszerű nedv is ártalmatlan. Bár foltokat hagy a bőrön és a ruházaton, nem mérgező.
évszak
A szabadtéri pitypang márciustól, majd egész nyáron kapható. Ősszel és télen a tenyésztett pitypang kijön az üvegházból, és könnyen felismerhető azáltal, hogy sárgásabbnak tűnik, mint zöldnek.
íz
A pitypang íze fűszeres, fanyar és kissé kesernyés.
Kedvenc pitypang receptjeink
és sült paprikát
sült mogyoróval
Itt megtalálja az összes pitypang receptet.
Mennyire egészséges a pitypang valójában?
Szinte minden esetre orvosságként a gyermekláncfű jó hírnevet szerzett évszázadok óta, mert levelei egészséges összetevőkből fakadnak. A keserű taraxacin, amely a pitypang jellegzetes ízét adja és rendkívül jót tesz az egészségének, különösen hatékony a természetgyógyászatban. Jelentős mennyiségben vannak illóolajok és antibiotikus anyagok is.
Ennek megfelelően hosszú azoknak a betegségeknek a listája, amelyekben a pitypangot sikeresen használják. A saláta zöldségek segítenek például vese-, epehólyag-, máj- és gyomorbántalmakban, valamint köszvényben és reumában.
Szikkasztó hatása szinte közmondásos, legalábbis Franciaországban, ahol a pitypangokat élénken "piss-en-lit" -nek is hívják - angolul "bed wetter" -nek. Az a tény, hogy a pitypang a gyenge bélre is jó orvosság, elsősorban magas inulin tartalmának köszönhető. Ez az oldható rost táplálja a bélflórát és egészségesen tartja.
A pitypang C-vitamin-tartalma szintén lenyűgöző: körülbelül 68 milligramm van 100 grammban, vagyis napi szükségletünk jó kétharmada. A gyermekláncfű viszont kalóriát és zsírt takarít meg, ami ideális zöldséggé teszi az alaktudatos emberek számára.
A levelek és a virágok is teljesen biztonságosak a gyermekek számára, de fajtától és évszaktól függően a keserűanyag-tartalom, különösen a levelekben, olyan magas lehet, hogy a gyerekek egyszerűen nem szeretik a pitypangot. Tehát előnyben részesítse a tenyésztett pitypangot, ha kis mitesszerek vannak az asztalnál, és keverje össze őket enyhébb salátás zöldségekkel.
| Kalóriák | 27. |
| fehérje | 2,9 g |
| zsír | 0,6 g |
| szénhidrátok | 2,4 g |
| Rost | 3 g |
Vásárlási és főzési tippek a pitypang számára
Vásárlás
Az, hogy erős zöld vagy sárgásan fehérített pitypangot vásárol-e, ízlés és évszak kérdése. Mindenesetre érdemes egy pillantást vetni az interfészekre: ha itt jön ki a fehéres-tejes gyümölcslé, a zöldségek csontig frissek. A sötét és száraz interfészek viszont egyértelműen jelzik az átfedést.
tárolás
A pitypang akkor ízlik a legjobban, ha frissen leszedett. A levelek elég gyorsan hervadnak, ezért a lehető leggyorsabban készítsék elő. Vészhelyzetben a pitypangot fagyasztózsákban vagy lazán a nedves ruhával letakart zöldségfiókon, hűtőszekrényben, körülbelül 3 napig lehet tartani.
készítmény
Mivel szó szerint ehet pitypangot csonkával és szárral, az elkészítése aligha jelent munkát: egyszerűen öblítse le, alaposan rázza fel és aprítsa fel a recept szerint.
Készítési tippek pitypangra
A gyengéd, fiatal tavaszi pitypang tökéletes önmagában vagy más leveles zöldségekkel készült ropogós salátához. A leveleket finom csíkokra is vághatja, és összekeverheti például gyógynövénykvarccal vagy gyógynövény vajjal. Néhányan egyenesen kenyérre és vajra szeretik, vagy zöldséges ételekre szórják.
A zöldségekről szólva: a nagyobb pitypanglevelek ugyanúgy elkészíthetők, mint a spenót, vagy főzhetők zöldséglevesekbe és pörköltekbe. A vad pitypang sárga virágai szép és finom díszítést jelentenek a tavaszi és nyári salátákhoz vagy más ételekhez.