Plov - üzbég pilaf

Sok kulináris kultúrában a hússal és zöldségekkel kevert rizsalapú ételek családi receptek, amelyeket különleges pillanataikra tartanak fenn, legyen szó hétvégéről vagy esküvőről. Ez alól az üzbég plov, Üzbegisztán nemzeti étele sem kivétel. Az összes kaukázusi országban népszerű, a volt Szovjetunió legtöbb országában elterjedt nyár a birka (vagy marhahús), a hagyma, a sárgarépa, a fokhagyma, a rizs és a fűszerek (kötelező kömény, koriander, sáfrány vagy kurkuma) étel.

plov

A tizenhetedik századtól ismert plov a Mogul Birodalom más alap rizses ételeit befolyásolta és befolyásolta, amelyek rokonságban voltak keleti pilaf, pulau, biryani stb. Hagyományosan a plovot rövid szemű rizsből készítik, amelyet "száraz földön" termesztenek. A dél-ázsiai kontinensen azonban hosszú és finom szemű rizs előállításához basmatit használnak, nő a fűszerek száma, hagymát és sárgarépát adnak hozzá szárított gyümölcsöket.

Ha igazi szerelmese a főzésnek, legalább egyszer meg kell próbálnia. Az alábbi videó bizonyítja annak értékét.

Adagok: 8-10

Felkészülési idő: 2 óra

összetevők:

  • 1,8 kilogramm birka (csont nélkül)
  • 150 ml juhzsír (vagy olaj)
  • 3 hagyma
  • 5 sárgarépa
  • 4 fej fokhagyma (nem hiba!)
  • 3 csésze rizs
  • 4 babérlevél
  • 1 evőkanál kardamom hüvely
  • 1 evőkanál őrölt reszelt kakukkfű
  • 1 teáskanál sáfrány vagy daganat
  • 2 evőkanál őrölt kömény
  • 2 evőkanál őrölt koriander
  • 1 evőkanál reszelt só
  • 1 evőkanál őrölt bors

Az esőt ilyen formában, forrón szolgálják fel a saláta mellett.