Probiotikus joghurt - Jean Pütz
Tudományos újságíró
A házi joghurtok az egyik személyes kedvenc tippem. Joghurt baktériumok segítségével a tejben lévő cukrot tejsavvá fermentálják, ezáltal a fehérjék koagulálnak, azaz sűrűvé válnak.
A probiotikus joghurtok olyan speciális tejsavbaktériumokat tartalmaznak, amelyek a bélflóránkban is megtalálhatók. Ezeknek a baktériumoknak körülbelül egyharmada képes túlélni a gyomor viharos átjutását, és megakadályozza a nemkívánatos csírák megtelepedését a belekben. Tanulmányok kimutatták, hogy napi 300 gramm fogyasztással a koleszterinszint szabályozott és rákgátló anyagok képződnek. Az immunrendszerre gyakorolt hatást sokszor megerősítették, de még nem bizonyították egyértelműen.
Mivel ezeknek a mennyiségeknek a fogyasztása nagyon drága, saját probiotikus joghurtot készítek, és például az emésztési és allergiás problémáimat kordában tartottam.
Íme a recept:
Először melegítsen 1 liter fölözött, hosszú élettartamú tejet, például a mikrohullámú sütőben, 38–40 ° C-ra. A hosszú élettartamú tej rendkívül magas hőmérsékletű és szinte csíramentes. Ezután adjunk hozzá egy csipet probiotikus joghurt fermentációt Joghurt kultúra JP - tette hozzá.
Joghurt Kultúra JP tartalmaz Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, amelyek állítólag gondoskodnak a bélben kifejtett hatásról, és ezen felül a technikai csíra streptococcus, amely krémesre teszi a joghurtot.
Ha akarsz, adj hozzá 2 evőkanál Fölözött tejpor keverd bele. Ez a professzionális tipp még krémesebbé és feszesebbé teszi a joghurtot.
Az erjesztéshez az oltott tejet 12 órán át melegen kell tartani. Erre alkalmasak a hőt sokáig tároló elektromos joghurtkészítők vagy hőtartályok.
A piacon vannak olyan csavaros üvegek is, amelyeket hungarocell kabát vesz körül.
Szerintem te magad is kanalazhatod ki a házi joghurtot.