Profiterolák libamájjal, mangóval és fleur de sel kompóttal

Köszönöm ! Igaz, hogy ez a recept szép 😉!

Gloups. sajnálom, hogy ez a recept már nem tetszik.

Hiba történt. Próbáld újra.

Készítmény

1. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a mangót. 10 percig főzzük kevés vízben, majd villával pépesítsük, amíg kompót nem lesz. lefoglal.
2. A choux tészta elkészítéséhez: Óvatosan olvaszd fel a vajat 120 ml vízben, és adj hozzá egy csipet sót.
3. Amikor a keverék forral, egyszerre öntsük hozzá a lisztet. Folyamatosan keverjük, amíg a tészta sima gömböt nem képez, és leválik az edényről. Vegyük le a tűzről, és egyenként keverjük bele a tojásokat. Hagyjuk kihűlni.
4. Előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra, és enyhén kivajazunk egy tepsit.
5. Tésztazsák vagy nagy kanál segítségével tegyen 8 kb. 4 cm széles és magas tésztahalat, majd 20 percig sütje.
6. Vegye ki a choux tésztát a sütőből, és ismételje meg a műveletet a többi tésztával. Hagyjuk kihűlni.
7. Vágja a káposztát a magasságának 2/3-ára.
8. Helyezzük az alsó 2 teáskanál mangó kompótot.
9. Vágjon le egy hosszú, vékony késsel (minden szeletelésnél forró víz alatt engedje át a pengét) körülbelül 5 milliméter vastag libamájszeleteket, majd helyezze a mangófőttre.
10. Adjunk hozzá egy csipet fleur de sel-t és egy csipet zúzott fekete borsot, majd óvatosan zárjuk le a fenntartott kupakokkal. Kiszolgálni.

---