Provence-i tőkehal aioli
Ami Önöket illeti, megérdemelt egy jó pohár bort, amely elég erős ahhoz, hogy kiálljon az aiolival szemben. Mondanom sem kell, hogy a borsmenta nem lesz elegendő a lélegzet elfedésére az irodában, ha valaha is eszedbe jutott, hogy egy ilyen étkezés után visszamész. Menj inkább aludni.
Soknak kell lennie ahhoz, hogy ezt a pazar provence-i ételt elfogyassza, így többféle zöldséget tehet be.
A fotón teszteltem a whelke-ket periwinkle-ekkel, de a whelk jobban megfelel a receptnek.
A provence-i tőkehal aioli összetevői
- 150 g tőkehal fejenként, vagy kb. 1 kg 6 fő számára, (nagyon vastag hálót veszünk be), különben visszavehetjük a tőkehalat is, amelyet bírósági főzőben főzünk
- 500g periwinkles 1 szál kakukkfű, 2 cayenne paprika
- zöldség tetszés szerint és választás szerint: burgonya, sárgarépa, 1 szár zeller, kelbimbó, brokkoli vagy karfiol, cékla, 1 doboz csicseriborsó, 1 kemény tojás fejenként, zöldbab, 1 articsóka fejenként, gombás gombák, édeskömény, édesburgonya, fekete olajbogyó.
- a mártáshoz:
- 4 gerezd fokhagyma
- 30cl olívaolaj
- só bors
- egy kis sült krumpli
- egy csipet ecetet
Lásd még:
Lásd még ezeket a más recepteket:
1 gondolat a “Provence-i tőkehal aioliról”
Köszönöm ! Soha nem készítettem, de barátaimmal ettem. el fogom kezdeni