Puha és bolyhos pirítós, ideális reggelire és ízesített szendvicsekhez
A puha és bolyhos pirítós receptje. Reggeli kenyér és szendvicsek. Hogyan készítsünk házi pirítós kenyeret. Kenyér puha kéreggel a tálcán. Közbenső kenyér élesztővel kelesztve.
Mivel néhány napra nyaralni mentünk, előző nap házi pirítós kenyér, kovász élesztővel, ideális az utunkba vett szendvicsekhez.
Ha már régóta követsz, akkor már tudod, hogy a kedvencem a természetes majonézes házi kenyér (lásd az összes receptet itt), de időről időre, főleg, amikor az idő rám szorít, készítek élesztő kenyeret is.
Az élesztő kenyér előnye az én szempontomból az, hogy kevesebb, mint 3 óra alatt kiveszi a sütőből. A majonéz esetében az egész folyamat 12-24 órát vesz igénybe, és lehet, hogy ez nem mindig van nálunk.
Ha rajong a sült kenyérért, amelyet gyorsan élesztővel kovászoltunk, javasoljuk, hogy próbálja ki a receptet kenyér fekete liszttel és lenmaggal (kattintson ide) vagy az rozskenyér zabpehellyel és magkeverékkel (kattintson ide). Az alábbi képeken láthatja, milyen szépek. És biztosíthatlak arról, hogy finomabbak és egészségesebbek, mint bármelyik kenyér, amelyet boltokban vásárolhatna 🙂
- Kenyér tálca fekete liszttel és lenmaggal
- Rozskenyér zabpehellyel és magkeverékkel
A mai pirítóskenyérhez ugyanazt a T80-as köztes lisztet használtam, amelyet a Kőmalomban őröltem, amit általában vad majonézes kenyeremhez használok. Ezért a színe kissé sötétebb. Ezenkívül tettem bele a tésztába egy teáskanál mézet, amely karamellizált állapotban sült, és a kenyér barnább színéhez is hozzájárult. Ha 650 fehér lisztet használ, akkor kékesebb és pelyhesebb kenyeret kap, mint az enyém.
A pirítós finom textúrájú, puha kéregű és puha, egyenletesen levegőzött mag. Szépen vág és ideális a kenyérpirítóhoz. Kiválóan alkalmas vajjal és lekvárral megkent reggelire, és nagyon alkalmas szendvicsekhez.
A pirítóskenyeret a tésztában lévő tejnek és vajnak köszönhetően 2-3 napig frissen tartják, ha pamut konyharuhába vagy papírzacskóba tekerve.
Hogyan készítsünk pirítós kenyeret
Az elkészítési módszer egyáltalán nem bonyolult, olyan egyszerű, mint bármely más kenyér recept. A tészta puha, finom, nagyon könnyű és gyönyörű.
Az alábbi receptben szereplő mennyiségek két kenyérre vonatkoznak. Ha csak egyet akar készíteni, akkor felére kell csökkentenie az összetevőket.