Purslane (hozzávaló) - Minden, amit tudnia kell a purslane 750g-ról

A purslane kétféle. A vad purslant a száráról lehet felismerni, amely lehet piros és kúszó, míg a termesztett porturlának függőleges, zöld szára van. Ennek a két fajtának kicsi, hosszúkás, húsos levele van, gyönyörű mélyzöld fényesen.

purslane

Vásárlás

A porcsin leveleinek kövéreknek, kerekeknek és fényeseknek kell lenniük. A színnek mélynek, fényes zöldnek kell lennie.

Készítmény

A porcsin levelét nyersen és főzve is fogyasztják. Használatuk előtt fontos a leveleket alaposan kiöblíteni, majd hagyni, hogy lecsöpögjenek.

használat

A porcsin aromás vagy fő zöldségként használható.

Leveleit salátákban fogyasztják, vagy húslevesben főzik. Készíthetők levesben vagy veloutében is.

Gratinként ízes, enyhén citromos ízét hal vagy friss sajt kíséri. Általában a porturlát főzik, mint a baba spenótját.

Megőrzés

A portúralevél törékeny és nem igazán fér el a hűtőszekrényben. Ezek kiszáradnak vagy elhervadnak. A legjobb, ha gyorsan elfogyasztja őket.