Quinoa - a ... szuperétel csodája! Diétás nők
Ahogy eddig megszokta, a rámpán időről időre megjelennek a "csodaéletek". Szuperélelmiszereknek nevezzük őket, mert több tápanyagot tartalmaznak, mint mások. A szuperételek közül a sok termék közül a quinoa megtisztelő helyet foglal el. Ez az étel nem helyi, Ön a múltban nem lépett kapcsolatba vele, és állítólag elfogadja az információkat arról, hogy mennyire csodálatos "nem rágják". Megoldjuk ezt a problémát abban az értelemben, hogy pontosan elmagyarázzuk, miért tekinthető a quinoa szuperélelmiszernek, milyen előnyei vannak a fogyasztásának, és hogyan főzheti.
Mit tudunk a quinoáról?
Megtalálja a gabonafélék polcán, az online naturista áruház gabona oldalán, amelyet gyakran használ, és főzni fog, mint a többi gabonafélét. A valóságban a quinoa nem gabona, hanem annak a növénynek a magja, amelyből betakarítják. Több mint 5000 éve termesztik az Andok hegységében, és azóta a régió lakosságának a legfőbb táplálékforrás. Ellenáll a kiszámíthatatlan éghajlati viszonyoknak, mint például a fagy és a hosszan tartó aszály, a quinoa volt a legfontosabb termény Peru és Bolívia lakossága számára.
2013-at az ENSZ „a quinoai magvak nemzetközi évének” nyilvánította, jelezve ennek az ételnek a szuperélelmiszerek közé való felvételét azzal az indokkal, hogy e növények ellenállása hozzájárul a globális élelmezésbiztonsághoz. Sőt, az összes növény közül valószínűleg az űrben termesztik, ami sokat mond.
Mi a quinoa?
A quinoát "gabonafélék anyjának" nevezték, és a természetben több mint 1800 fajta létezik. A piacon csak néhány elérhető, nevezetesen fehér, piros, fekete és foltos quinoa. A fehér quinoa kissé nyájas, semleges ízű, míg a színes választékok kissé illatosabbak és jobban mutatnak a salátában.
Azok a vegetáriánusok, akik bevezeti a quinoát az étrendjükbe, ezt magabiztosan tehetik meg, tudván, hogy ez az étel egy teljes fehérje, amely az emberi testben található esszenciális aminosavak közül kilencet tartalmaz. Ezenkívül egy csésze nyers quinoa a következőket tartalmazza:
- A MANGAN által ajánlott napi adag 58% -a
- A MAGNESIUM által ajánlott napi adag 30% -a
- A napi ajánlott PHOSPHORUS adag 28% -a
- A FOLSAV ajánlott napi adagjának 19% -a
- A COPPER által ajánlott napi adag 18% -a
- A FIER által ajánlott napi adag 15% -a
- A ZINC által ajánlott napi adag 13% -a
- A B1-, B2- és B6-vitamin ajánlott napi adagjának 10% -a
- A POTASSIUM által ajánlott napi adag 9% -a
- 8 gramm fehérje
- 5 gramm FIBER
- Kalciumot (több mint egy pohár tejet), niacint és E-vitamint is tartalmaz.
Ne feledje, hogy egy csésze quinoa körülbelül 200 kalóriát tartalmaz. Tehát bár tápláló, körültekintően kell eljárni az elfogyasztott mennyiségekkel kapcsolatban.
Hogyan készítsünk quinoát?
A quinoát ugyanúgy készítik, mint a rizst. Ízre is hasonlít, így könnyen tudni fogja, hogy "kijött-e" - az új ételek főzésének egyik legnagyobb kihívása az, amikor nem tudja kitalálni, hogy helyesen cselekedett-e, mert nem ismeri az étel ízét. sikeres.
Jó emlékezni arra, hogy ezt az ételt előzetesen le kell öblíteni. Bár vannak olyan pletykák, hogy jó lenne még hagyni is, hogy beázzon, elegendő egy egyszerű, néhány perces öblítés. Tegye ezt még csomagolt és előmosott választék esetén is. Miért? Mivel a quinoa magokat egy szaponin nevű anyag réteg borítja. Ha nem távolítja el óvatosan, keserű ízt kölcsönöz az ételnek. Tehát ahelyett, hogy megkockáztatnánk egy olyan ételt, amely túl keserűnek tűnik az étkezéshez, jobb, ha előtte megbizonyosodunk róla.
A quinoa babot 15 percig forraljuk. Egy csésze bogyóhoz adjon két csésze vizet. A végén feltétlenül jól keverje össze és nyomja össze. A kapott készítmény fogyasztható önmagában, kevés olívaolajjal, sóval és borssal, vagy salátákban. Vannak emberek, akik úgy döntenek, hogy előzetesen enyhén főzik a quinoát olívaolajban, hogy több ízt kapjanak. Feltétlenül keverje össze és folytassa a fentiekben ismertetett főzési folyamatot.
Mivel a quinoa kellemes és kissé semleges ízű, salátákhoz, szendvicsekhez, desszertekhez és más típusú receptekhez is alkalmas. Finom aromája van, konzisztenciát ad és nem változtatja meg az ízét. De még mindig nem mondtam el a legfontosabbat: rendkívül tele van!