Quinoa tál szezonális zöldségekkel - egészséges quinoa recept
Ez a quinoa tál ropogós téli zöldségekkel igazi erőforrás a hideg évszakban. De nyáron is elkészíthető más, szezonálisan elérhető zöldségekkel.
A quinoa tál jó adag fehérjét, töltő szénhidrátot és különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Íze is nagyon jó, ami részben a friss, szezonális zöldségeknek köszönhető.
Nehézségi szint: könnyű
Felkészülési idő: kb. 45 perc
Adagok száma: 2 adag
Quinoa tál téli zöldségekkel - Hozzávalók:
300g kelbimbó/káposzta
250g romanesco (vagy brokkoli)
2 evőkanál tejföl (tejföl)
Készítmény:
1.) Vágjuk a romanescot virágzókba, és tegyük egy tálcára a kelbimbóval együtt. Csepegtessen olívaolajjal és süsse a sütőben 200 ° C-on körülbelül 15 percig. A zöldségeknek feltétlenül ropogósaknak kell maradniuk!
2.) Öblítse ki a quinoát egy szitán, majd forralja fel vízzel és sóval körülbelül 15 percig. Ezután vegye le a tűzhelyről, és fedéllel hagyja ázni.
3.) Vágjuk a póréhagymát vékony szeletekre, és kevés olívaolajon megdinszteljük. Add hozzá a spenótot és rövid ideig dinszteld, amíg össze nem omlik. Fűszerezzük sóval és borssal.
4.) A tejfölt keverjük a quinoába, és sózzuk, borsozzuk.
5.) Vegye ki a zöldségeket a sütőből, és sózza meg.
6.) A quinoát tálaljuk a spenóttal és a zöldségekkel. Ha szükséges, díszítsen tejföllel.
A quinoa, más néven inka rizs, Perureis vagy andoki köles, az egyik legrégebbi termesztett növény a világon. Az egynyári növény akár két méter magasra is megnőhet, és botanikailag rokon a spenóttal, a svájci mángolddal és a céklával. Főleg a kis magokat használják. De használhatja a leveleket a konyhában is.
A quinoa kiváló növényi fehérjeforrás és mikrotápanyagokban gazdag. Nemcsak az E-vitamin és a B-vitamin található meg benne, hanem vas, kalcium, réz és mangán is. Egy másik nagy plusz: A Quinoa gluténmentes, ezért sok ember számára optimális alternatíva, aki nem tolerálja a ragasztó fehérje glutént.
A Quinoa szinte minden egészségügyi élelmiszerboltban, vagy számos drogériában és szupermarketben kapható. Használhatja és főzheti a szemeket, mint a rizst, de a quinoa sok más ételhez is alkalmas, például pörköltekhez, desszertekhez, reggeli zabkása stb. Az enyhén diós íz tökéletesen harmonizál sok más hanggal.
A quinoa fogyasztása előtt azonban meg kell győződnie arról, hogy előzetesen alaposan megmossa a szemeket. Annak érdekében, hogy megvédjék magukat a kártevőktől, a maghéjon úgynevezett szappan található. Ezek olyan növényi anyagok, amelyek keserű ízűek és vízzel érintkezve habot képeznek.
Ha az immunvédelem még nem fejlődött ki teljesen, ezek a szappanok károsíthatják az emberi bélfalat. Óvintézkedésként a kisgyerekek kétéves korig nem fogyaszthatják a quinoát. A kereskedelemben kapható quinoa azonban nagyrészt mentes a szaponinoktól, mivel a növényi anyagok alapos mosás után egyszerűen lemoshatók, és főzés közben elveszhetnek.
Remélem, élvezni próbálja ki a tálat. Érezd jól magad!