Radicchio saláta gombával; kiváló; n Epoch Times Rom tavaszi kúra; nia
- Radicchio saláta gombával (Maria Baciu/Epoch Times) Radicchio saláta gombával
- A gombákat olajban kis lángon sütik (Maria Baciu/Epoch Times) A gombákat olajban kis lángon sütik
- A Radicchio lehámozza a leveleket, a sárgarépát és az almát reszeli, a zöldhagymát apróra vágják (Maria Baciu/Epoch Times) A Radicchio leveti a sárgarépát és az almát, a zöldhagymát apróra vágják
- Adja hozzá a salátástálban elkészített hozzávalókat (Maria Baciu/Epoch Times) Adja hozzá a salátástálban elkészített hozzávalókat
- Remélem, hogy tetszik a recept, és kipróbálja (Maria Baciu/Epoch Times). Remélem, tetszik a recept, és kipróbálja
Eredetileg Dél-Franciaországból származott, Olaszországban nagyon népszerű, a 16. század óta a radicchio egyre nagyobb érdeklődést vált ki hazánk iránt. Érdekes és különleges zöldség a cikória családból. Úgy néz ki, mint a vörös káposzta, de a saláta állaga és az endívia íze van. A Radicchio alacsony kalóriatartalmú, 100 g friss levél csak 23 kalóriát tartalmaz, így ideális jelölt a különböző fogyókúrás receptek fontos elemeként.
A Radicchio közismert jótékony hatása az egészségre. A levelek kiváló antioxidánsok, fenolos flavonoidok, például lutein és zeaxanthin. Segítenek megvédeni a szemet az életkorral összefüggő macula betegségektől (AMD).
A friss levelek mérsékelt mennyiségben tartalmaznak bázikus B-komplex vitamincsoportokat, például folsavat, pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin) és tiaminot (B1-vitamin), niacint (B3). Ezenkívül jó ásványi anyagok forrása, például mangán, réz, vas, cink, kálium.
A Radicchio az egyik kiváló K-vitamin-forrás. 100 g levél körülbelül 255 g-ot, vagyis az ajánlott napi K-vitamin 212% -át tartalmazza. Ez a vitamin fontos szerepet játszik az oszteoporózis megelőzésében, segítve az egészséges csontok megőrzését. Sőt, a K-vitamin segít korlátozni az agy neuronkárosodását, ismert szerepe van az Alzheimer-kórban szenvedő betegek kezelésében.
összetevők:
- Radicchio fej
- Egy alma
- Egy répa
- Egy csomó zöld hagyma
- 500 g gomba
- Citromlé
- Balzsamecet
- Olivaolaj
- Só bors
Készítmény:
Lassú tűzön olajban pirítsuk meg a gombákat. Miután mindkét oldalon megsütjük, adjunk hozzá sót, borsot és citromlevet. Tedd félre a pácoláshoz, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.
A radicchio fejet jól megmossuk, majd egyesével leválnak a levelek. A külső nagyobbak, hosszukban elszakadnak, a magon lévőek egészben maradnak.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Hámozzon meg egy almát és reszelje le. Vágja apróra a zöldhagymát.
Az elkészített hozzávalókat egy salátástálba tesszük, és kevés olívaolajat teszünk rájuk (nem túl sokat, mert a gombáknak már van olaja), balzsamecetet, sót és borsot.
Tálalás előtt hagyja a salátát hűlni körülbelül negyed órán át.