Rákfélék rákjai, homárok; Rák EDEKA
Legyen szó az egyszerű, de ízletes ráktekercsről vagy a majdnem feudális homárételről: mi, északnémetek, imádjuk a tengeri finomságokat. Íme néhány tipp a rákokról, homárokról és rákokról.
Tengeri csemege rákfélék
A rákfélék valódi csemegének számítanak. Gyengéd, enyhe húsuk nemcsak ízletes, hanem fehérjében és tápanyagokban is gazdag. De úgy tűnik, hogy minél nagyobb a kagyló, annál nagyobb a hobbi szakács vonakodása előkészíteni.
Rövid áttekintést szeretnénk adni a rákfélék különféle típusairól: az Északi-tengeri rákoktól és garnéláktól kezdve a legfőbb tudományágig, a homárig. Hasznos tippekre és ízletes garnéla receptekre is számíthat.
Északi-tengeri garnélarák vagy gránát
Csak felhúzza a szemöldökét? Igen, ennek a kedvenc északnémet különlegességnek a neve az Északi-tengeri garnélarák. A Nordseekrabbe vagy egyszerűen rák név az idő múlásával meghonosodott. De nem számít, hogy hívod a kicsiket, mindig ízletesek maradnak. A rákokat héjában lehet megvásárolni, azaz bontatlanul, vagy fogyasztásra készen. Az Északi-tengeri rákokat hidegen vagy melegen is élvezhetik. Önmagában ugyanolyan jól néznek ki, mint salátákban vagy levesekben. Az északnémet klasszikus a majonézes ráksaláta.
Az Északi-tengeri rák diadalmas előrenyomulása a kis Greetsiel halászfaluból indult. Kelet-Friesland legnagyobb garnélarák-hajóflottája itt horgonyzott és van. Az északi-tengeri rákokat egyébként a fedélzeten már felforralják a tengervízben, különben az érzékeny rákhús túl gyorsan romlik. Az északi-tengeri rákokat el kell fogyasztani, mielőtt elfogyasztanák őket. Az ehetetlen részek eltávolítása a rákhúsból még mindig kézi munka.
Az Északi-tengeri rákokat egész évben kifogják, ezért egész évben a boltokban is kaphatók. Az északi-tengeri friss garnélarák a hűtőszekrénybe tartozik, és gyorsan - legkésőbb két nap elteltével - el kell fogyasztani, mivel gyorsan romlik. Az északi tengeri rákok, gyengéd rózsaszínűek és frissek a tengerből, igazi csemegét jelentenek a tenger gyümölcseinek minden kedvelőjének. Csodálatosan fűszeres és pikáns aromájuk van. Ízük egyértelműen finomabb és intenzívebb, mint a mélytengeri rákoké.