Rántott csicseriborsó rizs - Annemarie Wildeisens FŐZÉS

Ez a rizstál pikáns jegyét Ras el-Hanout-tól kapja.

annemarie

összetevők

Küldje el az összetevők listáját

Küldje el magának a sült csicseriborsó rizs hozzávalóit.

Az összetevők listáját sikeresen elküldtük. Jó szórakozást főzni!

Kérjük, ellenőrizze az e-mail címét!

  • 125 g basmati rizs
  • 2 1/2 dl vizet
  • só
  • 1 csokor újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 150 g meggyparadicsom
  • fekete bors a malomból
  • 1 csomó lapos petrezselyem
  • 1 doboz csicseriborsó 250 g, lecsepegtetve
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 1 1/2 teáskanál Ras-el-Hanout vagy más keleti fűszerkeverék, lásd a recept tippjét
  • 1 csésze tejszínnel dúsított görög joghurt vagy savanyú tej (180 g)

Tápérték

Jelszavak

Cikk a receptről

rántott

Sokoldalú rizs

készítmény

Tegye a rizst, a vizet és a sót egy serpenyőbe, forralja fel és fedje le, és hagyja 12–15 percig alacsony tűzön áztatni, amíg szemcsés nem lesz.

Közben előkészítjük az újhagymát, és a zölddel együtt finom karikákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Felezd meg a meggyparadicsomot, és a vágott felületeket sózzuk, borsozzuk. Szedje le a petrezselyem levelét az ágakról, és szükség esetén vágja le egy kicsit.

Öntsük a csicseriborsót egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le meleg vízzel.

A rizst is szitára öntjük, és hideg vízben rövid időre lehűtjük.

Melegítsük fel az olajat egy bevont serpenyőben. 5 percig pirítsuk benne az újhagymát és a fokhagymát, időnként megfordítva. Ezután a tetejére szórjuk a fűszerkeveréket és röviden megdinszteljük. Hozzáadjuk a rizst és a csicseriborsót, és további 5 percig mindent erőteljesen megsütünk. Végül hozzákeverjük a paradicsomot és a petrezselymet, és további 3-4 percig főzzük. Ha szükséges, ízesítsük sóval és ras el-hanout-tal.

Fűszerezzük a joghurtot vagy a savanyú tejet sóval és borssal, és keverjük simára. Tálaljuk külön a csicseriborsó rizzsel.

A Ras el-Hanout egy észak-afrikai fűszerkeverék, amelyet ma már a nagykereskedők is kaphatnak. A curry-hez hasonlóan akár 25 különböző fűszert is tartalmaz, és összetételétől függően testes és csípős lehet. A fűszerek hasonló keveréke a perzsa baharat. De ennek a riznek az ízesítésére jó curryport is lehet használni.