RASPBERRY mindent tud erről a finom vörös gyümölcsről, a málna kiválasztásáról, főzéséről,
Hogyan kell főzni, megőrizni a málnát, mely évszakokban kell megkóstolni az optimális ízt. fedezze fel ennek a finom gyümölcsnek a titkait.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- A málna kiválasztása
- Megőrzés
- A málna főzése
A málna a bramble család. Szokás szerint piros, az is lehet fekete, sárga, narancssárga, borostyán vagy fehér. A málna több apró szemcséből áll, úgynevezett drupeletekből, amelyek mindegyike tartalmaz egy magot, a csonthéjat.
A málna története és jellemzői
A legenda szerint a málna eredetileg fehér gyümölcs volt. Ida nimfa, a kréta király lánya és Zeusz ápolónője málnát akart szedni, hogy ez utóbbi bánatát lecsillapítsa. Megszurkálta a mellét a málnafa töviseivel, majd a gyümölcs vérvörös színt kapott. Komolyabban a vadmálna származik Európa hegyvidéki területein. Még mindig talál vad növényeket az Alpokban, a Közép-Hegységben és a Vogézekben. A "málna" elnevezés szintén a "vad eper" kifejezés torzulásából származna. A málna tudományos neve "Rubus idaeus", utalva a legendás nimfára. Az első vörös málnát a középkorból termesztették, termelésüket pedig a 20. századtól demokratizálták.
A málnát felmenő fajokra osztják (amelyek gyümölcsöt teremnek) Évente kétszer, júniusban és szeptemberben) és nem emelkedő (a növekedés az előző év vesszőin megy végbe). Ez a kultúra a földön vagy a menedék alatt főleg a Loire-völgyben, Limousinban, Île-de-France-ban és az egész Rhône-Alpes régióban található. A betakarítás fajtól függően júniustól szeptemberig terjed.
Megjegyezni hogy a vad szeder ugyanabba a családba tartozik, mint a málna. Ezt a "Rubus fruticosus" nevű szeplőt lilás színe ellenére vörös gyümölcsnek tekintik. Van termesztett szeder is, az eper gyümölcse, a "Morus nigra". Ez utóbbi kalórikusabb, mint vad kishúga, 54 kcal/100 g 35-vel szemben. Kereszteket tettek a szeder és a málna között, különösen a málna Loganberry-t szülték.
málnabokor
A málna (Rubus idæus) a Rosaceae család része és könnyen növekszik, még a hegyekben is. Ehető bogyóiról, málnájáról ismert, ízletes, könnyű és finom! Mi lenne, ha elültetnénk néhányat? Kövesse az útmutatót a málnafa telepítéséhez és gondozásához.