Recept Angolna zöldségekkel Luxus éttermek

Zöldséges angolna felett hal: póréhagyma, fokhagyma, csípős paprika, kaliforniai paprika, petrezselyem, só, bors, fokhagyma, olaj, citrom, tojás, zöldségkoncentrátum.

összetevők:

• 300 g angolna hal
• 1 kis póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csípős paprika
• 1 nagy kaliforniai paprika
• petrezselyem levél
• só
• bors
• fokhagyma por
• olaj
• citromlé

Tálaláshoz:

• 2 tojás fejenként
• betakar
• petrezselyem levél
• zöldségkoncentrátum

Az elkészítés módja:

A póréhagymát apróra vágjuk, és kevés olajjal megkeményítjük. Amikor a hagyma üveges lesz, adjuk hozzá a megmosott halat és a darált fokhagymát. Keverje meg, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, hogy elkerülje a keserű ízt. Adjunk hozzá egy kis sót, apróra vágott csípős paprikát és egy kevés borsot.

Ha kész, vegye le az edényt a tűzről, és szórjon meg egy kevés citromlevet. Tálalásig meleg helyen kell tartani, oroszlán két poharat, és tegyen rájuk egy darab fóliát. Nyomja meg a kezét, hogy bejusson az üvegbe. Tegyünk egy petrezselyemlevelet, verjünk egy egész tojást, tegyük a levél tetejére és ízesítsük zöldségkoncentrátummal.

Gyűjtse össze a fólia és a szalag sarkát, majd forralja fel a zacskókat forrásban lévő vízben néhány másodpercig. Amikor a tojás készen van, távolítsa el a fóliát, és tegyen 2 tasakot egy adagba. Külön vágjuk csíkokra a paprikát, adjunk hozzá egy kis sót és pirítsuk meg egy kicsit.

Tálaljon egy tányér halat 2 tojászsákkal és sült borssal a tányéron.

---