Recept - grillezett hal gyógynövényekkel

Nyáron könnyű és friss

Recept halkockára gremolatával

Hozzávalók 4 fő részére:

4-8 halszelet (mérettől függően, pl. Lazacból vagy monkfishből, mindegyik kb. 2 cm vastag)
1 bio citrom
4 evőkanál olívaolaj (+ olaj a grillhez)
só, bors
¼ csomó citromfű
1 újhagyma
2 gerezd fokhagyma

Elkészítési idő: 30 perc
Kalória adagonként: 235 kcal

1. Vigye ujjával a halhúst. Ha csontok érződnek, húzza ki őket a csipesszel a karajból. A citromot mossa le forró vízzel, és szárítsa meg, a héja felét finomra reszelje, a többit vékonyan vágja le (a fehérek nélkül, különben keserű lesz). Nyomja ki a lé felét.

2. Keverje össze alaposan a citromlevet a reszelt citromhéjjal és az olívaolajjal, ízesítse sóval és borssal. A halszeleteket mindkét oldalán jól ecsetelje.

3. Öblítse le a citromfűvet és rázza szárazra, szedje le a leveleket. Vágja le a gyökérgombot és az újhagyma megfonnyadt felső részét. Mossa meg a hagymát, és vágja finom karikákra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és a finomra vágjuk a vágott citromhéjjal és a citromfűvel. Tegye a hagymakarikákat egy tálba, és tegye az asztalra.

4. Olajozza meg a rostélyt nagyon jól. Helyezze a karajokat a rácsra, és 4-5 percig grillezze nagy lángon, fordítsa meg, és grillezze újra annyi ideig. Étkezés közben szórja a tetejére a gremolaták egy részét. Sütőben friss, ropogós fehér kenyér ízlik hozzá.

Ez a recept a könyvből származik BBQ alapok.