Recept - Karamellizált Renkon - Le Chameau Bleu - Utazási és főzési blog
Ma egy japán receptet hozunk nektek. Olyan zöldséget akartunk főzni, amely nyugaton valószínűleg kevéssé ismert otthon, nevezetesen a lótuszgyökér. Ezt a gyökeret Renkon-nak hívják Japán . Ban ben Ázsia, ezzel a rizómával főzni meglehetősen gyakori. A Renkon vagy a lótuszgyökér édes és ropogós zöldség, gyógyhatásairól is ismert.
⬲ Renkon erényei ⟴
A Renkon előnyös az emésztés szempontjából. C-vitaminban gazdag, úgy gondolják, hogy segít a cukorbetegség és az elhízás elleni küzdelemben is.
Az biztos, hogy Mr. Emlékszik a húslevesekre, amelyek anyja gyermekkorában készült hozzá, hogy Yin energiát szolgáltasson, és így egyensúlyba hozza a túl Yang, túl gazdag étkezés utáni energiákat.
Sok ázsiai család ötvözi az ételt és a gyógyszert. A gyógyulás első módja szükségszerűen az élelmiszer. Az ételeket és ételeket a Yin („hideg”) és a „Yang” („meleg”) ételek közé sorolják. Ezen élelmiszerek egyensúlya jó egészséget biztosít.
Tehát túl magas zsírtartalmú étkezés után sütés stb. vagyis túl sok Yang-ot, kompenzálnia kell egy Yin-étellel, hogy elkerülje a betegséget.
⬲ Renkon vagy Lotus Root ⟴
Egyébként vissza a híres Renkonba. Így néznek ki ezek a híres lótuszgyökerek.
Nagyon könnyen megtalálhatók vákuumban az ázsiai élelmiszerboltokban. Párizsban megtalálja őket a kínai negyed Tang Frères-ben vagy a japán kerületben, az Opera oldalán található Kioko-ban.
Ezért ma japán receptet kínálunk ezeknek a gyökereknek: serpenyőben sült ropogós és karamellizált lótuszgyökér.
Ízét tekintve a lótuszgyökér meglehetősen semleges és édes. Az állaga érdekes, ez a zöldség főzés után is jól megőrzi ropogós oldalát. Japánul Renkon néven ismert. Ez egy olyan étel, amely megtalálható a híres Isakaya-ban.