Recept lasagna - ételek világa - főzési receptek konyhai tippek étrend egészséges táplálkozás ínyenc
A lasagna a tésztaételek királynője. Így tökéletesnek kell lennie: Ha nem tesz elegendő erőfeszítést, akkor csak egy ragacsos tésztaételt kap. Megvan a lasagna receptje, amely igazán ízletesé teszi az olasz konyha klasszikusát. A sikeres lasagna kulcsa: egy igazi bolognai szósz és a házi besamel szósz.
Hozzávalók a lasagne-hoz (4 adag)
A bolognai szószhoz
- 500 g vegyes darált hús
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 doboz apróra vágott paradicsom
- 200 g sárgarépa
- 200 g zeller
- Néhány paradicsompüré
- 100 ml vörösbor
- 1 babérlevél
- Só bors
- oregano
- 1 csipet cukor
- Néhány tisztított vaj a serpenyőhöz
A béchamel szószhoz
- 50 g vajat
- 50 gramm liszt
- 600 ml húsleves
- 100 ml tejszínhab vagy főzőkrém
- 100 g reszelt parmezán sajt
- szerecsendió
Mások
- Körülbelül 12 lasagna lemez
A lasagna elkészítése
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk a lasagne-hoz. Hámozzuk meg a sárgarépát és a zellert, és finoman kockára vágjuk. A derített vaj felét kellően nagy serpenyőben felmelegítjük. A sárgarépát és a zellert közepes lángon kb. 10 percig pirítjuk, majd félretesszük.
Tegye a maradék derített vajat a serpenyőbe. Pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát áttetszőig, majd adjuk hozzá a darált húst és morzsalékig pirítsuk. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverjünk hozzá egy kevés paradicsompürét, és pirítsuk körülbelül két percig. Ezután lángoljon vörösborral és párolja öt percig.
Hozzáadjuk a sült zöldségeket, az apróra vágott paradicsomot és a babérlevelet. Hagyja a bolognai szószt legalább 15 percig párolni. Ízesítsük oregánóval, majd sóval és borssal. Főzés után távolítsa el a babérlevelet.
Béchamel szósz lasagnához
A besamel mártáshoz egy vajban felolvasztjuk a vajat, és fakanállal belekeverjük a lisztet. Folyamatosan kevergetve rövid ideig sütjük. Most fokozatosan öntsük habverővel a húslevest, és folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül három percig, vigyázva, hogy ne keletkezzen csomó.
Kapcsolja le a hőt, és keverje hozzá a tejszínt és a reszelt parmezán felét. Ízlés szerint szerecsendióval ízesítjük.
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os ventilátor sütőre.
Kenjen egy kanál béchamel szószt az aljára egy nagy sütőálló edényben - lehetőleg téglalap alakú - úgy, hogy az alja kissé be legyen fedve. Ezután bélelje ki a formát három-négy lasagna lemezzel. Kenjen rá egy réteg bolognai szószt. Helyezze vissza a lasagne lemezeket, és fedje le egy réteg besamel mártással. Folytassa a rétegezést ennek a formának megfelelően, amíg az összes összetevő el nem fogy. Könnyű azt a benyomást kelteni, hogy túl sok szósz van a lasagna számára. A lasagna tálaknak azonban ennyi szószra van szükségük a főzéshez. A lasagnának egy réteg besamel mártással kell befejeznie.
Végül megszórjuk a lasagne-t a maradék parmezánnal, és a tetejére tegyünk néhány pehely vajat. Süsse a lasagne-t a sütőben 180 ° C-on, körülbelül 50-60 percig. Ha a lasagna túl sötét lesz, takarjon le egy alufóliát.
Jó étvágyat ezzel a tésztakirálynővel - lasagna!
Tipp: A lasagnának nem mindig kell húsnak lennie - a lasagna számos változata nem hagyja ki a darált húst! Például mit szólnál egy friss spenótból és lazacból készült töltelékhez? A darált hús helyett cukkini, sárgarépa és gomba pedig vegetáriánus lasagnát varázsol fel pillanatok alatt.