Recept - Nagyon világos étcsokoládé mousse (szifon) videóban
A szifonnak köszönhetően ennek a habnak a textúrája nagyon szellős és a csokoládé íze nagyon jelen van.
Könnyen Euro ikonra
Közepes költségvetés Óra ikonra
Hozzávalók (4 fő)
- 100 g nagyon jó minőségű étcsokoládé
- 20 cl egész folyékony tejszín
- 10 cl tej
- Egy fél tabletta étcsokoládé egy darabban a forgácshoz
Felszerelés
- 1/2 literes szifon gázpatronnal
Felszerelés
- Vízfürdő
- Mikrohullámú sütő
- Szűrő
- Konyhai szifon
Készítmény
1. lépés:
Olvassa fel a csokoládét dupla kazánban vagy a mikrohullámú sütőben.
Amikor a csokoládé ¾ része megolvad, keverje el egy spatulával, amíg sima nem lesz.
2. lépés:
Forraljuk fel a tejszín és tej keveréket.
Az első párlástól kezdve öntse ezt a keveréket a csokoládéra 3 tételben, mindegyik adalékkal spatula (műanyag spatula) segítségével keverje össze, amíg a keverék nagyon sima nem lesz.